Cerdo con apio

Lave muy bien el apio y córtelo en 2 o 3 trozos.

Hiérvalos brevemente a fuego lento y sin agua. Tan pronto como liberen sus líquidos y se ablanden, cuélalos.

Saltee la cebolla y las cebolletas y añada la carne. Cuando esté dorado, añada el apio.

Añada agua, sal, pimienta y hierva la comida hasta que la carne esté tierna.

Cuando nuestra comida esté lista y queda con un poco de jugo, prepare la salsa de huevo y limón. Agite la olla para que la salsa vaya a todas partes y sirva inmediatamente.