Sopa de frijoles

Remoje los frijoles desde la noche anterior.

Al día siguiente, cuele y hierve durante 10 minutos y cuele de nuevo.

Dore la cebolla picada en un poco de aceite de oliva y añada los frijoles cocidos, el agua hirviendo, las zanahorias cortadas en rodajas, el apio picado, el tomate rallado, la pasta de tomate y cubra.

Deje que la sopa de frijoles hierva durante aproximadamente 1 hora (el tiempo de ebullición depende de la dureza de los frijoles).

Después de servir, podemos añadir unas gotas de zumo de limón.