Λαλάγγια Μάνης

Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σταδιακά το νερό, ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.

Πλάθουμε τη ζύμη σε μακρόστενα κορδόνια ή στρογγυλά σχήματα και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν καλά.

Τα αποσύρουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστά.