Nostalgische Aromen
Die Familie der Zitrusfrüchte – oder im allgemeinen Sprachgebrauch einfach die Zitrusgewächse – verbindet Leben und Tradition miteinander. Die saftigen Winterfrüchte schmücken und aromatisieren auf wunderbare Weise jede Ecke der griechischen Landschaft. Orangen aus Argos, Zitronen von Poros, Mandarinen aus dem Kampos von Chios, Zitronatzitronen aus Naxos und exotische Kumquats aus Korfu … sie werden zu besonderen Gerichten kombiniert, „vereinen“ sich auf einzigartige Weise zu Löffelsüßigkeiten und aromatischen Marmeladen.
„Du schickst mir Zitronatzitrone, ich schicke dir Mandarine“
Weihnachtliche Düfte und der Geruch der Zitrusfrüchte, der durch die Straßen weht, wecken Sehnsucht nach Frühlingserinnerungen, Heimat und süßer Rückkehr … Wie damals, als man die ersten Früchte von den Bitterorangen-, Orangen- und Zitronenbäumen pflückte, damit die Großmutter daraus Löffelsüßigkeiten machte, um Gäste zu bewirten – und vor allem dich selbst. Oder wenn die Mutter mit Zitronenblüten den Kranz für die Turnvorführungen schmückte … und man zur „florierenden Bitterorange“ oder zur „kleinen Zitronenfrau“ (alte griechische Volks-Kinderlieder) tanzte. Oder als einen das warme, nach Bergamotte duftende Handtuch der Mutter weckte … Und später, beim ersten Lesen, „Sonne aus Korinth trinkend …“ mit Elytis, während die Zitronenbäume den Pollen des Sommers bewässerten und die Mütter bei Vrettakos durch die Orangenbäume von Sparta sprachen – und in den süßen Klängen der blühenden Bitterorangen man seine eigene Arche fand.
Mythos, Tradition, Unsterblichkeit
Die Herkunft der Zitrusfrüchte, so fern und geheimnisvoll, webt Mythen und formt das Leben über die Zeit hinweg neu. Obwohl die Zitrusfrüchte ursprünglich in Asien kultiviert wurden, werden sie in der griechischen Mythologie mit der „Hesperia“, dem fernen Westen der Antike, verbunden. Ausgangspunkt dieser Verbindung sind die mythischen Hesperiden bei Hesiod (Werke und Tage 275), die im fernen Westen den Garten der Hera mit den „goldenen Äpfeln“ bewachten – Früchte, die nach einigen Historikern Orangen oder Zitronen gewesen sein könnten und laut Mythos Unsterblichkeit verliehen, zugleich aber auch als verhängnisvolle Frucht der Zwietracht galten, die zum viel besungenen und in aller Welt bekannten Trojanischen Krieg führte – nach dem Urteil von Paris.
Gesundheit und Hygiene
Die Verbindung der „goldenen Äpfel“ der Hesperiden mit Unsterblichkeit verweist möglicherweise auf die heilenden Eigenschaften der Zitrusfrüchte, die die moderne Wissenschaft täglich bestätigt. Der hohe Gehalt an Vitamin C in den Zitrusfrüchten ist besonders wertvoll, da er die Eisenaufnahme im menschlichen Körper fördert und Skorbut vorbeugt.
Gleichzeitig zeigen Studien, dass ihre Inhaltsstoffe einen wichtigen Beitrag zum Schutz vor Krebs leisten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen können. Die Zitronensäure ist seit jeher eines der wichtigsten natürlichen Konservierungsmittel für Lebensmittel und Getränke. Außerdem bildet ihre Verbindung von Zitronensäure mit Metallen eine Grundlage für Seifen und Reinigungsmittel.
Tzitzibira, ein einzigartiges Getränk aus den Ionischen Inseln, ist eine besondere Beilage zum Essen. Heute wird es ausschließlich auf Korfu hergestellt. Es besteht aus Zitronensaft, natürlichem Zitronenöl, geriebenem Ingwer, Wasser und Zucker. Diese Zutaten fermentieren und ergeben ein prickelndes Erfrischungsgetränk, das in der Flasche reift und ein hervorragender Digestif nach einem festlichen Weihnachtsessen ist.
Die Familie der Zitrusfrüchte – oder im allgemeinen Sprachgebrauch einfach die Zitrusgewächse – verbindet Leben und Tradition miteinander. Die saftigen Winterfrüchte schmücken und aromatisieren auf wunderbare Weise jede Ecke der griechischen Landschaft. Orangen aus Argos, Zitronen von Poros, Mandarinen aus dem Kampos von Chios, Zitronatzitronen aus Naxos und exotische Kumquats aus Korfu … sie werden zu besonderen Gerichten kombiniert, „vereinen“ sich auf einzigartige Weise zu Löffelsüßigkeiten und aromatischen Marmeladen.
„Du schickst mir Zitronatzitrone, ich schicke dir Mandarine“
Weihnachtliche Düfte und der Geruch der Zitrusfrüchte, der durch die Straßen weht, wecken Sehnsucht nach Frühlingserinnerungen, Heimat und süßer Rückkehr … Wie damals, als man die ersten Früchte von den Bitterorangen-, Orangen- und Zitronenbäumen pflückte, damit die Großmutter daraus Löffelsüßigkeiten machte, um Gäste zu bewirten – und vor allem dich selbst. Oder wenn die Mutter mit Zitronenblüten den Kranz für die Turnvorführungen schmückte … und man zur „florierenden Bitterorange“ oder zur „kleinen Zitronenfrau“ (alte griechische Volks-Kinderlieder) tanzte. Oder als einen das warme, nach Bergamotte duftende Handtuch der Mutter weckte … Und später, beim ersten Lesen, „Sonne aus Korinth trinkend …“ mit Elytis, während die Zitronenbäume den Pollen des Sommers bewässerten und die Mütter bei Vrettakos durch die Orangenbäume von Sparta sprachen – und in den süßen Klängen der blühenden Bitterorangen man seine eigene Arche fand.
Mythos, Tradition, Unsterblichkeit
Die Herkunft der Zitrusfrüchte, so fern und geheimnisvoll, webt Mythen und formt das Leben über die Zeit hinweg neu. Obwohl die Zitrusfrüchte ursprünglich in Asien kultiviert wurden, werden sie in der griechischen Mythologie mit der „Hesperia“, dem fernen Westen der Antike, verbunden. Ausgangspunkt dieser Verbindung sind die mythischen Hesperiden bei Hesiod (Werke und Tage 275), die im fernen Westen den Garten der Hera mit den „goldenen Äpfeln“ bewachten – Früchte, die nach einigen Historikern Orangen oder Zitronen gewesen sein könnten und laut Mythos Unsterblichkeit verliehen, zugleich aber auch als verhängnisvolle Frucht der Zwietracht galten, die zum viel besungenen und in aller Welt bekannten Trojanischen Krieg führte – nach dem Urteil von Paris.
Gesundheit und Hygiene
Die Verbindung der „goldenen Äpfel“ der Hesperiden mit Unsterblichkeit verweist möglicherweise auf die heilenden Eigenschaften der Zitrusfrüchte, die die moderne Wissenschaft täglich bestätigt. Der hohe Gehalt an Vitamin C in den Zitrusfrüchten ist besonders wertvoll, da er die Eisenaufnahme im menschlichen Körper fördert und Skorbut vorbeugt.
Gleichzeitig zeigen Studien, dass ihre Inhaltsstoffe einen wichtigen Beitrag zum Schutz vor Krebs leisten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen können. Die Zitronensäure ist seit jeher eines der wichtigsten natürlichen Konservierungsmittel für Lebensmittel und Getränke. Außerdem bildet ihre Verbindung von Zitronensäure mit Metallen eine Grundlage für Seifen und Reinigungsmittel.
Tzitzibira, ein einzigartiges Getränk aus den Ionischen Inseln, ist eine besondere Beilage zum Essen. Heute wird es ausschließlich auf Korfu hergestellt. Es besteht aus Zitronensaft, natürlichem Zitronenöl, geriebenem Ingwer, Wasser und Zucker. Diese Zutaten fermentieren und ergeben ein prickelndes Erfrischungsgetränk, das in der Flasche reift und ein hervorragender Digestif nach einem festlichen Weihnachtsessen ist.
