Melomakarona (griechische Honigkekse)

Olivenöl, Zucker, Orangensaft und Cognac gut miteinander verrühren. Mehl, Backpulver und Natron dreimal sieben. Die Mischung anschließend nach und nach zur Öl-Mischung geben. Alles gut zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Kleine Portionen (etwa in der Größe eines Eis) abnehmen und zu länglichen Formen modellieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im mittleren Ofen ca. 30 Minuten backen.

Für den Sirup die Zutaten 5 Minuten aufkochen. Anschließend den Sirup abkühlen lassen.

Die heißen Melomakarona kurz (15–20 Sekunden) in den kalten Sirup tauchen.

Herausnehmen und auf eine Platte legen. Mit Honig beträufeln und mit gehackten Walnüssen und Zimt bestreuen.

Frohe Weihnachten!