Melitinia

Sieben Sie das Mehl, fügen Sie die Mastix-Salz-Mischung hinzu und arbeiten Sie anschließend nach und nach das Sonnenblumenöl ein, bis der Teig glatt und fest wird.

Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen und heizen Sie den Ofen auf 165-175°C vor.

Bereiten Sie danach die Füllung zu. Schlagen Sie Zucker, Käse, Vanille, Mastix und Eiweiß in einer Küchenmaschine 10 Minuten lang auf.

Rühren Sie langsam Mehl und Backpulver ein. Schlagen Sie in einer zweiten Schüssel das Eiweiß steif, aber nicht trocken, und heben Sie die Käsemasse schnell (aber vorsichtig) unter das Eiweiß.

Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Der Teig sollte so dünn wie möglich ausgerollt werden.

Legen Sie den Teig in die vorbereitete Tarteform und drücken Sie ihn mit den Fingerspitzen gleichmäßig auf den Boden und an die Seiten der Form.

Geben Sie einen gehäuften Teelöffel Käsefüllung in die Mitte des Teigs und drücken Sie die Ränder zusammen, sodass kleine Törtchen entstehen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung. Backen Sie alles etwa 50 Minuten, bis die Käsefüllung fest geworden ist oder die Kruste goldbraun ist.

Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und kalt servieren. Guten Appetit und Frohe Ostern!