Christopsomo (traditionelles griechisches Weihnachtsbrot)

Den Anis in 3 Tassen Wasser 5 Minuten lang kochen und abkühlen lassen.

Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.

Salz, Zucker, Mahlab, Butter, Mastix sowie das lauwarme Aniswasser hinzufügen.

Alles gut verkneten, bis ein elastischer und geschmeidiger Teig entsteht.

Die Pinienkerne unterarbeiten und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

Zwei Backbleche einfetten. Einen kleinen Teil des Teigs für die Dekoration beiseitelegen, den restlichen Teig auf die Bleche verteilen.

Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen vergrößert hat.

Den Teig nochmals kurz durchkneten und wieder auf den Blechen verteilen.

Aus dem beiseitegelegten Teig Schnüre formen und kreuzförmig auf die Brote legen, mit einer Walnuss in der Mitte.

Mit Mandeln dekorieren, die Oberfläche mit Wasser und Milch bestreichen, mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 130 °C etwas mehr als eine Stunde backen.