Spezzatino di vitello con verdure fresche

In una pentola fate rosolare bene la carne nell'olio d'oliva ben caldo.

Aggiungete tutte le verdure e lasciatele appassire per qualche minuto.

Sfumate con il vino, aspettate qualche istante affinché l'alcol evapori e aggiungete il pomodoro.

Abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché la carne non risulterà ben tenera. Se necessario, aggiungete pochissima acqua.

Verso la fine della cottura, aggiungete le erbe aromatiche, il sale e il pepe.