Mousaka

In una pentola, soffriggete i cipollotti con un cucchiaio d'olio.

Aggiungete la carne macinata e mescolate bene.

Sciogliete il concentrato di pomodoro in un bicchiere d'acqua e aggiungetelo alla carne con cannella, sale e pepe. Cuocete a fuoco lento.

In una padella, rosolate le patate tagliate a fette. Grigliate le fette di melanzana.

In una teglia da forno, stendete prima lo strato di patate, poi metà delle melanzane e sopra il composto di carne.

Terminate con le restanti melanzane.

Per la besciamella: Scaldate il burro con la farina e versate il latte poco alla volta mescolando. Aggiungete sale, pepe e noce moscata.

Quando la salsa sarà densa, togliete dal fuoco e incorporate l'uovo.

Versate la besciamella sopra le melanzane e cuocete in forno medio finché la superficie non sarà ben dorata.