Mousaka

Die Zwiebeln in einem tiefen Topf mit einem Löffel Öl anbraten.

Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten.

Tomatenmark in einem Glas Wasser auflösen und dazugeben. Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles kochen lassen.

Die Kartoffeln in der Pfanne goldbraun anbraten. Die Auberginen im Grill backen.

In einer Auflaufform zuerst die Kartoffeln schichten, dann die Hälfte der Auberginen, darüber das Hackfleisch. Zum Schluss die restlichen Auberginen darauf verteilen.

Für die Béchamelsauce Butter und Mehl erhitzen, dann die Milch langsam unter Rühren hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die geriebene Muskatnuss hinzufügen.

Umrühren, bis eine dicke Sauce entsteht. Vom Herd nehmen und das Ei einrühren.

Die fertige Béchamelsauce über die Auberginen geben.

Im Ofen bei mittlerer Hitze backen, bis die Oberfläche der Béchamelsauce goldbraun ist.