Torta di Mandorle

Sbattete lo zucchero con i tuorli d’uovo.

Montate separatamente gli albumi a neve ferma.

Nel composto di tuorli e zucchero, aggiungete e mescolate alternativamente un cucchiaio di mandorle, meringa e pangrattato fino a esaurire tutti gli ingredienti.

Aggiungete poi la cannella, la vaniglia e la scorza di limone, seguiti dal lievito in polvere, dal brandy e dai chiodi di garofano macinati.

Imburrate una teglia, versate il composto e cuocete per 30 minuti a 180 °C.

Preparate lo sciroppo facendo bollire tutti gli ingredienti insieme.

Lasciate raffreddare lo sciroppo e poi versatelo sulla torta.