Αμυγδαλόπιτα

Χτυπήστε τη ζάχαρη με τους κρόκους των αυγών.

Χτυπήστε ξεχωριστά τα ασπράδια και φτιάξτε μαρέγκα.

Στο μείγμα των κρόκων και της ζάχαρης, προσθέστε εναλλάξ και ανακατέψτε μία κουταλιά αμύγδαλα, μαρέγκα και φρυγανιά, μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα υλικά.

Στη συνέχεια προσθέστε την κανέλα, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και έπειτα το μπέικιν πάουντερ, το μπράντι και το τριμμένο γαρύφαλλο.

Βουτυρώστε ένα ταψί, ρίξτε το μείγμα και ψήστε για 30 λεπτά στους 180 °C.

Ετοιμάστε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά μαζί.

Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει και στη συνέχεια περιχύστε το κέικ.