L’Autentico Revani di Veria

Procedimento per il Revani

In un recipiente capiente, versate lo yogurt e copritelo con lo zucchero; aggiungete quindi il semolino e infine la farina. Mescolate il tutto a mano e, non appena il composto risulta omogeneo, unite le uova.

Sciogliete il bicarbonato in pochissima acqua, aggiungetelo all'impasto e mescolate energicamente a mano per 2 minuti.

Dopo aver imburrato una teglia 30x40 cm con burro fresco, versate il composto e cuocete in forno a 200°C per circa 35 minuti (modalità statica, non ventilata).

Lasciate raffreddare completamente il dolce prima di procedere con la sciroppatura.

Preparazione dello sciroppo

Per preparare lo sciroppo, mettete tutti gli ingredienti (zucchero, acqua, glucosio) in una pentola. Non appena raggiunge il bollore, aggiungete la vaniglia.

Versate lo sciroppo caldo sul revani freddo per assicurarvi che venga assorbito perfettamente.