Αυθεντικό ρεβανί Βέροιας

Παρασκευή ρεβανί

Σε ένα σκεύος, βάζουμε το γιαούρτι, το σκεπάζουμε με τη ζάχαρη, έπειτα ρίχνουμε το σιμιγδάλι και τέλος το αλεύρι. Τα ανακατεύουμε με το χέρι και μόλις ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε τα αβγά.

Λιώνουμε τη σόδα σε ελάχιστο νερό, την προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε με το χέρι δυνατά για 2 λεπτά.

Αφού έχουμε αλείψει με φρέσκο βούτυρο ένα ταψί διαστάσεων 30x40 εκ., προσθέτουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 200°C για περίπου 35 λεπτά στις αντιστάσεις (όχι αέρα).

Το αφήνουμε να κρυώσει πριν το σιροπιάσουμε.

Παρασκευή σιροπιού

Για την παρασκευή του σιροπιού, τοποθετούμε όλα τα υλικά (ζάχαρη, νερό, γλυκόζη) σε μια κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τη βανίλια.

Σιροπιάζουμε όταν το ρεβανί είναι κρύο με ζεστό το σιρόπι.