Authentisches Revani aus Veria

Herstellung des Revani

Geben Sie den Joghurt in eine große Schüssel und bedecken Sie ihn mit dem Zucker. Füge Sie dann den Grieß und zuletzt das Mehl hinzu. Mischen Sie die Zutaten von Hand. Sobald die Masse homogen ist, geben Sie die Eier hinzu.

Lösen Sie das Natron in einer minimalen Menge Wasser auf, geben Sie es zur Mischung und rühren Sie das Ganze 2 Minuten lang kräftig von Hand durch.

Bestreichen Sie ein Backblech (30x40 cm) mit frischer Butter, geben Sie die Mischung hinein und backen Sie das Revani bei 200 °C für etwa 35 Minuten bei Ober- und Unterhitze (keine Umluft verwenden).

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit dem Sirup übergießen.

Herstellung des Sirups

Für den Sirup geben Sie alle Zutaten (Zucker, Wasser, Glukose) in einen Kochtopf. Sobald die Mischung aufkocht, fügen Sie die Vanille hinzu.

Gießen Sie den heißen Sirup über das kalte Revani, damit er perfekt aufgesogen wird.