La terre grecque offre avec générosité des produits qui, grâce à leur valeur nutritive supérieure, constituent de précieux alliés de l’organisme, lui apportant santé et beauté. Il s’agit d’aliments riches en ingrédients nutritifs, tels que les acides gras oméga 3, les vitamines, les oligoéléments et un grand nombre de substances à puissante action antioxydante. Intégrer les superaliments dans un régime alimentaire équilibré permet de protéger et de renforcer l’organisme de façon naturelle, tout en ajoutant arôme et saveur aux plats.
Nous vous emmenons donc dans un voyage de connaissance des dix trésors alimentaires grecs dont la réputation a traversé depuis longtemps les frontières du pays.
L’huile d’olive
La Grèce occupe la troisième place, au niveau mondial, dans la production d’huile d’olive et la première place dans celle de l’huile d’olive vierge extra, la qualité la meilleure. Cet arbre béni prospère dans la quasi-intégralité du pays mais Lesvos, la Crète et le Péloponnèse sont les régions les plus productives. Les bénéfices de l’huile d’olive sont connus depuis l’antiquité. Homère la cite en parlant d’or liquide. Hippocrate en souligna les propriétés curatives. Riche en vitamine E, en acides gras mono-insaturés et en antioxydants, elle est bénéfique pour la santé de l’estomac et du cœur.
Le miel
Le miel a été la première et, pour longtemps, l’unique édulcorant dans l’alimentation grecque. Il demeure l’édulcorant le plus précieux. Nutritif, tonique, riche en précieux oligoéléments, aliment et médicament en même temps, il offre énergie, santé et longévité.
Les tisanes
Notre pays, un des plus riches au monde en termes de biodiversité, il existe des centaines de plantes aromatiques et médicinales. Les médicaments de la nature ont toujours été appréciés - déjà par nos anciens ancêtres - pour leurs propriétés antalgiques, principalement. Le chef de file, dans les préférences, c’est bien le thé de montagne qui présente des propriétés digestives, toniques et détoxifiantes, suivi du dictame, tonique, anticonvulsivant et antidiabétique, à l’arôme délicieux.
La boutargue de Missolonghi
La boutargue, un produit d’appellation d’origine protégée (AOP) mondialement célèbre, est la poche d'œufs du poisson kèfalos, du mulet, qui prospère dans la lagune de Missolonghi. Ce fin met de couleur ambre à la saveur singulière et à l’arôme délicat est considéré comme une source d’énergie de qualité nutritionnelle supérieure, car il présente une quantité importante de vitamines et d’acides gras poly-insaturés oméga 3.
Le mastic de Chios
Ce produit singulier, cultivé exclusivement sur l’île de la mer Égée du Nord-est, est dorénavant considéré comme médicament naturel par l’Agence européenne des médicaments (EMA). Le mastic de Chios, qui contient plus de 70 ingrédients différents reconnus, a un effet positif avéré sur les maladies du système intestinal, contribue à la réduction du diabète sucré et du LDL (« mauvais » cholestérol), il améliore la santé buccale (agissant contre la gingivite et la plaque dentaire) en raison de son action antimicrobienne et, en général, renforce l’organisme grâce aux antioxydants qu’il contient.
Le safran de Kozani
L’or rouge de la terre grecque est mis sur le marché sous deux formes : celle de filaments séchés, de couleur rouge, issus des stigmates de la fleur, ou en poudre, qui est issue des filaments rouges moulus. Grâce à ses propriétés antioxydantes et antivieillissement, il offre à l’organisme bien-être et tonus. En outre, il agit contre le stress et réduit le taux de cholestérol.
Les amandes
Ce fruit nourrissant, riche en protéines, vitamine E et contenant une foule d’éléments bénéfiques, est encore un allié précieux de la santé. Une portion par jour (20 amandes) sont bénéfiques pour réguler le mauvais cholestérol, le diabète, protéger le cœur, renforcer le fonctionnement cérébral, protéger la densité des eaux, l’éclat de la peau et des cheveux.
La grenade
Le fruit bénéfique aux propriétés « magiques », grâce à sa puissante action antioxydante et antivieillissement, est considéré comme un élixir de santé et de beauté. De grandes sociétés cosmétiques utilisent la grenade comme matière première, dans leurs produits de soins.
Les raisins secs de Corinthe
Le superaliment purement grec renferme dans sa douce chair ridée un trésor d’antioxydants, d’oligoéléments et de fibres alimentaires. Les raisins secs de Corinthe, consommés crus, en en-cas, ou cuits, sont particulièrement bénéfiques : ils réduisent drastiquement le stress oxydatif, la pression artérielle et le « mauvais » cholestérol (LDL). Deux cuillères à soupe par jour suffisent pour profiter de leurs effets bénéfiques.
La câpre
Cet humble, mais… non moins merveilleux buisson prospère sur les sols rocheux, surtout dans les îles des Cyclades. Les Grecs anciens la consommaient en hors-d'œuvre, tandis que Dioscoride utilisait les feuilles et les racines des câpres pour lutter contre les œdèmes. Elle présente des propriétés antioxydantes et une multitude de vitamines, elle a une action anti-inflammatoire et antihistaminique, elle est très peu calorique et sa saveur est piquante.
Nous vous emmenons donc dans un voyage de connaissance des dix trésors alimentaires grecs dont la réputation a traversé depuis longtemps les frontières du pays.
L’huile d’olive
La Grèce occupe la troisième place, au niveau mondial, dans la production d’huile d’olive et la première place dans celle de l’huile d’olive vierge extra, la qualité la meilleure. Cet arbre béni prospère dans la quasi-intégralité du pays mais Lesvos, la Crète et le Péloponnèse sont les régions les plus productives. Les bénéfices de l’huile d’olive sont connus depuis l’antiquité. Homère la cite en parlant d’or liquide. Hippocrate en souligna les propriétés curatives. Riche en vitamine E, en acides gras mono-insaturés et en antioxydants, elle est bénéfique pour la santé de l’estomac et du cœur.
Le miel
Le miel a été la première et, pour longtemps, l’unique édulcorant dans l’alimentation grecque. Il demeure l’édulcorant le plus précieux. Nutritif, tonique, riche en précieux oligoéléments, aliment et médicament en même temps, il offre énergie, santé et longévité.
Les tisanes
Notre pays, un des plus riches au monde en termes de biodiversité, il existe des centaines de plantes aromatiques et médicinales. Les médicaments de la nature ont toujours été appréciés - déjà par nos anciens ancêtres - pour leurs propriétés antalgiques, principalement. Le chef de file, dans les préférences, c’est bien le thé de montagne qui présente des propriétés digestives, toniques et détoxifiantes, suivi du dictame, tonique, anticonvulsivant et antidiabétique, à l’arôme délicieux.
La boutargue de Missolonghi
La boutargue, un produit d’appellation d’origine protégée (AOP) mondialement célèbre, est la poche d'œufs du poisson kèfalos, du mulet, qui prospère dans la lagune de Missolonghi. Ce fin met de couleur ambre à la saveur singulière et à l’arôme délicat est considéré comme une source d’énergie de qualité nutritionnelle supérieure, car il présente une quantité importante de vitamines et d’acides gras poly-insaturés oméga 3.
Le mastic de Chios
Ce produit singulier, cultivé exclusivement sur l’île de la mer Égée du Nord-est, est dorénavant considéré comme médicament naturel par l’Agence européenne des médicaments (EMA). Le mastic de Chios, qui contient plus de 70 ingrédients différents reconnus, a un effet positif avéré sur les maladies du système intestinal, contribue à la réduction du diabète sucré et du LDL (« mauvais » cholestérol), il améliore la santé buccale (agissant contre la gingivite et la plaque dentaire) en raison de son action antimicrobienne et, en général, renforce l’organisme grâce aux antioxydants qu’il contient.
Le safran de Kozani
L’or rouge de la terre grecque est mis sur le marché sous deux formes : celle de filaments séchés, de couleur rouge, issus des stigmates de la fleur, ou en poudre, qui est issue des filaments rouges moulus. Grâce à ses propriétés antioxydantes et antivieillissement, il offre à l’organisme bien-être et tonus. En outre, il agit contre le stress et réduit le taux de cholestérol.
Les amandes
Ce fruit nourrissant, riche en protéines, vitamine E et contenant une foule d’éléments bénéfiques, est encore un allié précieux de la santé. Une portion par jour (20 amandes) sont bénéfiques pour réguler le mauvais cholestérol, le diabète, protéger le cœur, renforcer le fonctionnement cérébral, protéger la densité des eaux, l’éclat de la peau et des cheveux.
La grenade
Le fruit bénéfique aux propriétés « magiques », grâce à sa puissante action antioxydante et antivieillissement, est considéré comme un élixir de santé et de beauté. De grandes sociétés cosmétiques utilisent la grenade comme matière première, dans leurs produits de soins.
Les raisins secs de Corinthe
Le superaliment purement grec renferme dans sa douce chair ridée un trésor d’antioxydants, d’oligoéléments et de fibres alimentaires. Les raisins secs de Corinthe, consommés crus, en en-cas, ou cuits, sont particulièrement bénéfiques : ils réduisent drastiquement le stress oxydatif, la pression artérielle et le « mauvais » cholestérol (LDL). Deux cuillères à soupe par jour suffisent pour profiter de leurs effets bénéfiques.
La câpre
Cet humble, mais… non moins merveilleux buisson prospère sur les sols rocheux, surtout dans les îles des Cyclades. Les Grecs anciens la consommaient en hors-d'œuvre, tandis que Dioscoride utilisait les feuilles et les racines des câpres pour lutter contre les œdèmes. Elle présente des propriétés antioxydantes et une multitude de vitamines, elle a une action anti-inflammatoire et antihistaminique, elle est très peu calorique et sa saveur est piquante.
