L’odorant !
C’est ainsi que notre peuple désigne la saison la plus belle et la plus parfumée de l’année. La saison où la terre « ressuscite », inondant de petites merveilles chaque centimètre de terre. Dans les champs, herbes aromatiques et autres, dans les vergers, toutes sortes de légumes, apportent sur la table toute la fraicheur du printemps.
Petits pois, fèves, épinards, carottes, oignons verts, artichauts, asperges, radis, betteraves, laitues, aneth, haricots verts, herbes sauvages de la montagne, seuls ou « mariés » aux viandes et au poisson : voilà quelques-unes des matières premières fraiches qui proclament l’arrivée du printemps, à travers des préparations créatives.
Dressez la table…
Les combinaisons que l’on peut faire sont littéralement innombrables. Nous vous présenterons quelques suggestions classiques issues de la cuisine grecque, pour des plats pleins d’arômes et de saveur.
Une salade cuite à base d’un mélange d’herbes de la montagne, avec de l’huile d’olive et plein de citron, ou bien un salade de laitue, aneth et oignons verts : ce sont des valeurs sûres, pour commencer… les légumes cuits accompagnés d’huile d’olive et de vinaigre, ainsi qu’une pita aux herbes, un feuilleté en pâte faite maison complètent les hors-d'œuvre.
Lorsqu’il est question de plat de consistance, utilisez votre imagination et improvisez. Les idées sûres sont le velouté d’asperges, le ragoût de seiches aux épinards, les petits pois à la casserole avec de la tomate fraiche et de l’aneth, les artichauts aux fèves, les pâtes à la sauce aux champignons, les haricots verts à l’huile d’olive, la chèvre fricassée, le briam de légumes au four. Une fantasmagorie de couleurs et d’arômes !
Ça sent bon le printemps !
Une recette facile mais savoureuse que nous voulons absolument partager avec vous c’est la viande de veau préparée à la casserole avec des légumes frais. Alors, mettez le tablier, lever les manches et, on y va.
C’est ainsi que notre peuple désigne la saison la plus belle et la plus parfumée de l’année. La saison où la terre « ressuscite », inondant de petites merveilles chaque centimètre de terre. Dans les champs, herbes aromatiques et autres, dans les vergers, toutes sortes de légumes, apportent sur la table toute la fraicheur du printemps.
Petits pois, fèves, épinards, carottes, oignons verts, artichauts, asperges, radis, betteraves, laitues, aneth, haricots verts, herbes sauvages de la montagne, seuls ou « mariés » aux viandes et au poisson : voilà quelques-unes des matières premières fraiches qui proclament l’arrivée du printemps, à travers des préparations créatives.
Dressez la table…
Les combinaisons que l’on peut faire sont littéralement innombrables. Nous vous présenterons quelques suggestions classiques issues de la cuisine grecque, pour des plats pleins d’arômes et de saveur.
Une salade cuite à base d’un mélange d’herbes de la montagne, avec de l’huile d’olive et plein de citron, ou bien un salade de laitue, aneth et oignons verts : ce sont des valeurs sûres, pour commencer… les légumes cuits accompagnés d’huile d’olive et de vinaigre, ainsi qu’une pita aux herbes, un feuilleté en pâte faite maison complètent les hors-d'œuvre.
Lorsqu’il est question de plat de consistance, utilisez votre imagination et improvisez. Les idées sûres sont le velouté d’asperges, le ragoût de seiches aux épinards, les petits pois à la casserole avec de la tomate fraiche et de l’aneth, les artichauts aux fèves, les pâtes à la sauce aux champignons, les haricots verts à l’huile d’olive, la chèvre fricassée, le briam de légumes au four. Une fantasmagorie de couleurs et d’arômes !
Ça sent bon le printemps !
Une recette facile mais savoureuse que nous voulons absolument partager avec vous c’est la viande de veau préparée à la casserole avec des légumes frais. Alors, mettez le tablier, lever les manches et, on y va.
