Profumata!
Così il nostro popolo chiama la stagione più bella e fragrante dell'anno. La stagione in cui la terra "risorge", inondando ogni centimetro di suolo con piccoli miracoli. Erbe selvatiche nei campi e ogni tipo di ortaggio negli orti portano tutta la freschezza della primavera sulla vostra tavola.
Piselli, fave, spinaci, carote, cipollotti, carciofi, asparagi, ravanelli, barbabietole, lattuga, aneto, fagiolini, erbe spontanee di montagna – da soli o "sposati" con carne e pesce – sono solo alcune delle materie prime fresche che annunciano l'inizio della primavera attraverso ricette fantasiose.
Apparecchiate la tavola…
Le combinazioni che potete creare sono letteralmente infinite. Noi vi proponiamo alcuni classici della cucina greca per piatti ricchi di aromi e sapore.
Un'insalata di erbe di montagna bollite servita con olio d'oliva e abbondante limone, oppure un'insalata cruda con lattuga tritata finemente, aneto e cipollotti, sono considerate un "valore assoluto" per iniziare. Verdure grigliate con vinaigrette all'olio e limone e una succulenta torta di erbe (chortopita) con sfoglia fatta a mano completano le opzioni degli antipasti.
Quando arriva il momento del piatto principale, lasciate correre la fantasia e improvvisate. Soluzioni sicure sono comunque una vellutata di asparagi, seppie in umido con spinaci, piselli cotti in pentola con pomodoro fresco e aneto, carciofi con fave, pasta con salsa ai funghi, fagiolini stufati (ladera), capretto in fricassea o il briam (ratatouille greca) di verdure al forno. Una festa di colori e profumi!
Profumo di primavera!
Una ricetta facile ma deliziosa che vale la pena condividere con voi è lo stufato di vitello in pentola con verdure fresche. Mettete il grembiule, rimboccatevi le maniche e iniziamo!
Così il nostro popolo chiama la stagione più bella e fragrante dell'anno. La stagione in cui la terra "risorge", inondando ogni centimetro di suolo con piccoli miracoli. Erbe selvatiche nei campi e ogni tipo di ortaggio negli orti portano tutta la freschezza della primavera sulla vostra tavola.
Piselli, fave, spinaci, carote, cipollotti, carciofi, asparagi, ravanelli, barbabietole, lattuga, aneto, fagiolini, erbe spontanee di montagna – da soli o "sposati" con carne e pesce – sono solo alcune delle materie prime fresche che annunciano l'inizio della primavera attraverso ricette fantasiose.
Apparecchiate la tavola…
Le combinazioni che potete creare sono letteralmente infinite. Noi vi proponiamo alcuni classici della cucina greca per piatti ricchi di aromi e sapore.
Un'insalata di erbe di montagna bollite servita con olio d'oliva e abbondante limone, oppure un'insalata cruda con lattuga tritata finemente, aneto e cipollotti, sono considerate un "valore assoluto" per iniziare. Verdure grigliate con vinaigrette all'olio e limone e una succulenta torta di erbe (chortopita) con sfoglia fatta a mano completano le opzioni degli antipasti.
Quando arriva il momento del piatto principale, lasciate correre la fantasia e improvvisate. Soluzioni sicure sono comunque una vellutata di asparagi, seppie in umido con spinaci, piselli cotti in pentola con pomodoro fresco e aneto, carciofi con fave, pasta con salsa ai funghi, fagiolini stufati (ladera), capretto in fricassea o il briam (ratatouille greca) di verdure al forno. Una festa di colori e profumi!
Profumo di primavera!
Una ricetta facile ma deliziosa che vale la pena condividere con voi è lo stufato di vitello in pentola con verdure fresche. Mettete il grembiule, rimboccatevi le maniche e iniziamo!
