Tradicional Pastel de Queso

En un bol, bata los huevos hasta que se conviertan en una mezcla homogénea.

En otro bol, desmenuza y mezcle el queso feta con el queso anthotyro.

En una bandeja para hornear de 35 x 25 cm, cepille la superficie con mantequilla y coloque la primera hoja de filo, y cepíllela de nuevo con mantequilla.

Vierta 1/4 de la mezcla de queso (añada un poco de sal o un poco de queso festa si no es salada), con una cuchara espolvoree con la mezcla de huevo y cubra con filo.

Repita el proceso otras tres veces: mezcla de queso, huevos, hoja.

Coloque la última hoja de filo y gire los bordes restantes para cerrar el pastel.

Unte la superficie con mantequilla y trace ligeramente el filo en cuadrados.

Hornee en un horno precalentado a 170 °C durante aproximadamente 45’-60’.