Región
La Canea
En un bol, o en una batidora, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta suave. Añade los huevos y la harina poco a poco mientras sigues amasando. Continúa amasando un poco más hasta obtener una mezcla homogénea.
Usa otro bol para preparar el relleno: añade el queso myzithra dulce, el huevo y el azúcar, y mézclalos bien.
Forra los moldes de tartaleta con la masa y rellénalos con el relleno.
Pinta la parte superior de los kalitsounia con huevo batido y espolvoréalos con canela. Introduce los moldes rellenos en un horno precalentado a 180 ºC y hornéalos durante 25 minutos.
Cuando estén listos, saca los moldes y déjalos enfriar antes de desmoldar los kalitsounia. Usa un cuchillo pequeño y afilado, pasando la punta entre el molde y el borde del kalitsouni.
El dulce cretense más famoso y probablemente el más querido; también es una delicia que se sirve el día de Pascua.
21/05/2026
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