Lokale Köstlichkeiten und traditionelle Produkte
Astypalea, eine schmetterlingsförmige Insel an der Schnittstelle zwischen den Kykladen und den Dodekanes, bietet kulinarische Genüsse, die Sie dazu bewegen werden, auf die Insel zurückzukehren und erneut lokale Produkte und traditionelle Rezepte zu genießen.
Ihre Qualität ist unbestritten, dank der reinen Rohstoffe der Insel, wie dem lokalen Fleisch, Käse und die berühmte Zafora (lokaler wildwachsender Safran), die die Einwohner jeden Herbst an den Berghängen ernten.
Was sollten Sie probieren? Lokaler Thymianhonig von hervorragender Qualität, bekannt in Griechenland und im Ausland. Er hat eine bernsteinfarbene Farbe und eine lange Geschichte, da er seit der Antike auf der Insel hergestellt wird. Probieren Sie ihn entweder pur oder zu traditionellen Süßspeisen wie den Xerotigana.
Lassen Sie sich die lokalen Käsesorten nicht entgehen, wie den Ladotyri, den Anthotyro, Kopanisti und Chlori oder Chlorotyri, der in Salzlake reift, hart wird und hauptsächlich zum Reiben verwendet wird – während Sie ihn auch ohne Reifung in Salzlake in den traditionellen Glyka Pougia (frittierte, halbmondförmige Teigblätter mit einer Füllung aus lokalem Käse, serviert mit Honig).
Probieren Sie unbedingt die traditionellen Koulouria von Astypalaia: die Kitronokouloura, die ihren Namen der Farbe verdanken, die sie durch Zafora und Chlorí erhalten, und die Galatokouloura, deren Hauptzutaten Milch und Thymianhonig sind.
Von den gekochten Gerichten sollten Sie das traditionelle Lambriano (mit Reis, Leber und Gewürzen gefülltes Ziegenfleisch, das bei niedriger Temperatur im Ofen gebacken wird), Rantista (Linsen mit Teigstückchen) und Dolmadakia mit Weinblättern. Bevor Sie die Insel verlassen, probieren Sie auch Zwieback mit Thymian und Kräutern, Zucchiniblüten, Tintenfischbällchen und Kakavia.
Ihre Qualität ist unbestritten, dank der reinen Rohstoffe der Insel, wie dem lokalen Fleisch, Käse und die berühmte Zafora (lokaler wildwachsender Safran), die die Einwohner jeden Herbst an den Berghängen ernten.
Was sollten Sie probieren? Lokaler Thymianhonig von hervorragender Qualität, bekannt in Griechenland und im Ausland. Er hat eine bernsteinfarbene Farbe und eine lange Geschichte, da er seit der Antike auf der Insel hergestellt wird. Probieren Sie ihn entweder pur oder zu traditionellen Süßspeisen wie den Xerotigana.
Lassen Sie sich die lokalen Käsesorten nicht entgehen, wie den Ladotyri, den Anthotyro, Kopanisti und Chlori oder Chlorotyri, der in Salzlake reift, hart wird und hauptsächlich zum Reiben verwendet wird – während Sie ihn auch ohne Reifung in Salzlake in den traditionellen Glyka Pougia (frittierte, halbmondförmige Teigblätter mit einer Füllung aus lokalem Käse, serviert mit Honig).
Probieren Sie unbedingt die traditionellen Koulouria von Astypalaia: die Kitronokouloura, die ihren Namen der Farbe verdanken, die sie durch Zafora und Chlorí erhalten, und die Galatokouloura, deren Hauptzutaten Milch und Thymianhonig sind.
Von den gekochten Gerichten sollten Sie das traditionelle Lambriano (mit Reis, Leber und Gewürzen gefülltes Ziegenfleisch, das bei niedriger Temperatur im Ofen gebacken wird), Rantista (Linsen mit Teigstückchen) und Dolmadakia mit Weinblättern. Bevor Sie die Insel verlassen, probieren Sie auch Zwieback mit Thymian und Kräutern, Zucchiniblüten, Tintenfischbällchen und Kakavia.
