Kourabiedes

Butter zusammen mit dem Puderzucker sehr lange schaumig schlagen, bis sie hell und cremig wird. Je länger man schlägt, desto luftiger und knuspriger werden die Kourabiedes.

Mehl, Backpulver, Vanille und Cognac hinzugeben und die Mischung schlagen, bis sich die Zutaten gut verrührt sind.

Die Mandeln 15 Minuten lang bei 160 °C im Ofen rösten, in grobe Stücke brechen und zu der Mischung geben.

Aus der Masse kleine Kugeln formen und in mit Antihaftpapier ausgelegte Backformen legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca. 20–25 Minuten backen, bis sie leicht hellgolden sind (nicht stark bräunen) und vollständig abkühlen lassen.

Großz:ugig mit Puderzucker bestäuben, auf eine Platte legen und mit noch mehr Puderzucker bestäuben.