Galaktoboureko

Eier mit Zucker schaumig schlagen. Grieß, Milch und Zitronenschale hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.

Vom Herd nehmen und 3 EL Butter einrühren.

Eine 9''x12''x 2''-gebutterte Backform vorbereiten und 2/3 der Filoblätter schichten, jedes Blatt mit Butter bestreichen.

Die Ecken der Blätter sollten über den Rand der Backform überstehen.

Die Creme über die Filoblätter gießen und diese mit den überstehenden Teigrändern bedecken.

Restliche Filoblätter darauflegen und ebenfalls jedes Blatt mit der restlichen Butter bestreichen.

Mit einem Messer die oberen drei Teigschichten in etwa 6 cm große Quadrate einschneiden und leicht mit Wasser besprenkeln.

Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Temperatur etwa 45 Minuten backen.

Zubereitung des Sirups: Zucker, Wasser und Zitrone 5 Minuten lang aufkochen.

Den lauwarmen Sirup über das frisch gebackene Galaktoboureko gießen.

Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen!