Die „Schwarze Schönheit“ von Patras
Die den Patrinern auch als „Moschovolithra“ bekannte Tentura stellt mittlerweile einen der berühmtesten griechischen Liköre weltweit dar. Mit Wurzeln, die sich in der Zeit der venezianischen Herrschaft verlieren, schließt das Markenzeichen-Getränk von Patras ideal jede Mahlzeit ab und bietet eine einzigartige Erfahrung von Geschmack und Aroma.
Geschichte und Tradition
Tentura wird auf die gleiche traditionelle Weise in der weiteren Region von Patras seit Mitte des 19. Jahrhunderts hergestellt. Ihr Name stammt vom lateinischen Wort tinctura, was Tinktur oder Extrakt bedeutet und sich auf den Prozess der Extraktion der aromatischen Stoffe in Alkohol bezieht. Sie zeichnet sich durch ihre tiefdunkle Farbe und den süßen, angenehmen Geschmack aus, den sie am Gaumen hinterlässt.
Die Geheimnisse der Herstellung
Die Magie verbirgt sich in ihren natürlichen Inhaltsstoffen. Nelken, Zimt, Muskatnuss, Zitrone und Mandarine werden mit Alkohol vermischt (traditionell Tsipouro, obwohl auch Wodka verwendet wird) und einige Wochen reifen gelassen. Nach der Extraktion wird Karamellsirup hinzugefügt und die Mischung mit Wasser verdünnt. Es werden etwa zwei Monate benötigt, damit der Likör die wunderbare tiefbraune Farbe und sein volles Aroma erhält.
Art des Genusses
Tentura ist extrem vielseitig:
Geschichte und Tradition
Tentura wird auf die gleiche traditionelle Weise in der weiteren Region von Patras seit Mitte des 19. Jahrhunderts hergestellt. Ihr Name stammt vom lateinischen Wort tinctura, was Tinktur oder Extrakt bedeutet und sich auf den Prozess der Extraktion der aromatischen Stoffe in Alkohol bezieht. Sie zeichnet sich durch ihre tiefdunkle Farbe und den süßen, angenehmen Geschmack aus, den sie am Gaumen hinterlässt.
Die Geheimnisse der Herstellung
Die Magie verbirgt sich in ihren natürlichen Inhaltsstoffen. Nelken, Zimt, Muskatnuss, Zitrone und Mandarine werden mit Alkohol vermischt (traditionell Tsipouro, obwohl auch Wodka verwendet wird) und einige Wochen reifen gelassen. Nach der Extraktion wird Karamellsirup hinzugefügt und die Mischung mit Wasser verdünnt. Es werden etwa zwei Monate benötigt, damit der Likör die wunderbare tiefbraune Farbe und sein volles Aroma erhält.
Art des Genusses
Tentura ist extrem vielseitig:
- Als Digestif: Man trinkt sie pur oder mit Eis nach dem Essen, da ihre Gewürze bei der Verdauung helfen. ·
- Im Café: Probieren Sie sie in heißem Kaffee für einen aromatischen „Boost“. ·
- In der Gastronomie: Sie wird in der Küche und Konditorei als Aromaträger in Fleisch oder Süßspeisen, aber auch als Topping über Eis verwendet. ·
- An der Bar: Sie stellt eine ausgezeichnete Basis für moderne Cocktails dar, die einen traditionellen, würzigen Ton suchen.
