Ganz gleich, welchen Wein Sie aus der reichen Palette des griechischen Weinbaus wählen – seine Qualität und sein besonderer Charakter werden ihm einen besonderen Platz in Ihrem Herzen sichern und ihn zu einem wertvollen Begleiter jeder Mahlzeit machen!
Beginnen Sie einen Abend mit süßen Weinen…
Liasta-Weine (oder Heliasta-Weine, aus dem Wort „Sonne“ - bzw. sonnengereifte Weine) sind süße Weine, die traditionell in ganz Griechenland hergestellt werden. Ihr Name verweist auf die Praxis des „Sonnentrocknens“, bei der die überreifen Trauben nach der Lese in der Sonne ausgelegt werden, wodurch sie teilweise dehydrieren. Die Insel Santorin lädt Sie ein, ein weltweit einzigartiges Produkt mit besonderer Süße zu probieren: den Vinsanto.
Für den Vinsanto, der aus der Co-Fermentation der Rebsorten Assyrtiko und Aidani entsteht, schrieb der Reisende Louis Lacroix im 19. Jahrhundert (1853) in seinem Buch "Iles de la Grèce": „…Als Dessertwein ist keiner mit dem weißen Vinsanto von Santorin vergleichbar. Er wird aus Trauben hergestellt, die man 15 Tage lang auf den Dächern der Häuser in der Sonne trocknen lässt, bevor sie in die Kelter kommen. Nach einem Jahr entsteht ein außergewöhnlicher Süßwein, der die besten Weine des Archipels übertrifft…“
Ideale Begleiter zu Ihrem Hauptgericht
Die griechischen Rebsorten bieten hervorragende Rot-, Weiß- und Roséweine, die perfekt zu Ihren Gerichten passen und mit ihnen „flirten“.
Von den Rotweinen dürfen folgende nicht fehlen:
Xinomavro, die edelste rote Rebsorte Nordgriechenlands (Naoussa, Rapsani, Goumenissa, Amyndeon, Trikomo, Siatista), mit einer Anbaufläche von über 2.000 Hektar. Die Farbe der Xinomavro-Weine reicht von tiefrot bis purpur, je nach Reifezeit. Junge Weine zeigen violette und kirschrote Nuancen, ältere entwickeln ziegelrote Töne. Aromen von Gewürzen und roten Früchten dominieren.
Agiorgitiko oder „Mavro Nemeas“ – „das Blut des Herkules“, wenn Sie Ihrem Abendessen eine königliche Note verleihen möchten! Probieren Sie diese bedeutende und vielseitige rote Rebsorte, die ausschließlich in den Weinbergen des mythischen Nemea wächst, dem Land des „phliasischen Weins“ (Wein aus Phleius), den bereits Agamemnon im Palast von Mykene trank! Je nach Anbau- und Vinifikationsmethode bietet Agiorgitiko hochwertige Weine, insbesondere den Wein von geschützter Ursprungsbezeichung von höherer Qualität (g.U.h.Q.) Nemea, der mit seiner tiefroten Farbe, seinem vollen Körper und seiner samtigen Textur hervorragend zu Fleischgerichten und roten Saucen passt.
Mavrotragano, eine alte rote Rebsorte von Santorin, die Einzige, die aus der Vergangenheit der hervorragenden Trauben der Insel erhalten geblieben ist. Fast verschwunden, wurde sie in den letzten Jahren „wiederbelebt“ und wird heute wieder systematisch auf der Insel angebaut. Sie ergibt Weine mit hohem Alkoholgehalt, mittlerer Säure, tiefroter Farbe und einem äußerst fruchtigen Aroma, sowie intensiven Aromen von Waldfrüchten und Gewürzen. Mit reifen Tanninen, ausgewogener Säure und Lagerfähigkeit von bis zu 6 Jahren.
Wenn Sie lieber die Welt der griechischen Weißweine entdecken oder eine Käseplatte begleiten möchten, dann sollten Sie folgende wählen:
Athiri – „das Gold der Kykladen“, ideal für den Einstieg in die frischen, trockenen Weißweine der Ägäis (angebaut auf den Kykladen, Dodekanes und Kreta). Seine gelblich-weiße Farbe mit grünlichen Reflexen, das dezente, feine fruchtige Aroma, die schlichte und keineswegs schwere Struktur sowie der milde Geschmack machen Weine dieser Rebsorte für eine Vielzahl von Gerichten geeignet, die sich normalerweise nur schwer mit Wein kombinieren lassen. Ausschließlich aus der Rebsorte Athiri wird der trockene Weißwein von geschützter Ursprungsbezeichung von höherer Qualität (g.U.h.Q.)„Rhodos“ produziert, während sie auch in der Cuvée des g.U.h.Q-Weins „Santorini“ enthalten ist.
Asyrtiko, „von Santorin“. Mit den vulkanischen Erinnerungen der Insel tief in seiner DNA gilt Asyrtiko als vielleicht edelste griechische Weißweinsorte, die in großem Umfang auf Santorin sowie auf anderen Inseln (Paros, Naxos) angebaut wird. Die Rebsorte ergibt hellfarbige bis weiße Weine in denen die Aromen von säuerlichen Zitrusfrüchten, aber auch Noten von Apfel und Birne dominieren. Besonders bei den auf Santorin angebauten Varianten treten zusätzlich Aromen von Honig, Rosinen und Weihrauch hervor, da der leichte, vulkanische Boden der Insel dem Asyrtiko seine besonderen Eigenschaften verleiht!
Moschofilero. Er wird hauptsächlich auf dem Arkadischen Hochplateau in der Region Mantineia angebaut, mit der es eng verbunden ist. Die Region ist seit der Antike für ihren Weinbau berühmt und steht in Verbindung mit dem Dionysos-Kult sowie dem Wein selbst, wie zahlreiche archäologische Funde belegen. Die Rebsorte Moschofilero ist sehr vielseitig und kann verschiedene Weintypen hervorbringen: von trockenen Weißweinen über Rosé und Schaumweine bis hin zu süßen Weinen, einschließlich des bekannten trockenen Mantineia-Weins, den wir besonders empfehlen. Beachten Sie, dass Weine aus der Rebsorte Moschofilero trotz ihrer Unterschiede – abhängig von Jahrgang und Herkunft – mit ihrem blumigen und fruchtigen Aroma, ihrer ausgeprägten Säure und ihrem eleganten, relativ vollen Geschmack, hervorragend zu vielen „exotischen“ Gerichten sowie zu stark aromatischen und würzigen Speisen passen.
Robola, – die „Rebsorte aus Kefalonia“, eine der edelsten griechischen Weißweinsorten, die der Region ihren Namen gegeben hat, in der sie angebaut wird. Sie ergibt einen gleichnamigen Wein mit zarter grün-gelber Farbe und intensiven Aromen von Sommerfrüchten und Zitrusfrüchten, mit leichtem Körper sowie relativ ausgeprägter Säure und höherem Alkoholgehalt. Robola ist ein angenehmer, scheinbar leichter und erfrischender Wein, der gut gekühlt getrunken wird. Kulinarisch kombiniert man ihn mit Fisch und Meeresfrüchten, während er in seiner Heimat fast immer ein typisches Gericht begleitet: Kabeljau mit Knoblauchpüree, die „Aliada“.
Savatiano. Eine der am weitesten verbreiteten griechischen Rebsorten mit einem Ursprung, der bis in die Antike zurückreicht. Mit einer Geschichte von mindestens 2.500 Jahren wird sie heute hauptsächlich in Zentralgriechenland angebaut. Sie ergibt Weißweine mit gelbgrünem bis intensiv gelben Farbton und Aromen von Pfirsich, Zitrone, Kiwi, Banane, Zuckermelone und Erdbeere bei relativ niedriger Säure. Savatiano ist die Hauptrebsorte für die Herstellung des harzartigen Weißweins „Retsina“, der klassische Begleiter der mediterranen Küche ist.
Malagousia. Diese feine griechische Weißweinsorte ist wahrscheinlich mit dem berühmten mittelalterlichen Wein „Malvasia“ verwandt. Sie wurde vor dem Vergessen bewahrt dank der Weitsicht einiger griechischer Produzenten, die an sie glaubten. Die Begeisterung der Kritiker und die positive Resonanz der Konsumenten haben sich bestätigt. Weine aus Malagousia besitzen ein intensives Aroma, das an Muskat erinnert, und hinterlassen zudem eine leicht pfeffrige Note am Gaumen.
Für Ihr Dessert
Ideal für Ihr Dessert sind die griechischen „Mistelia“, offiziell bekannt als Vins de liqueur. Wir empfehlen:
Moschato, eine Rebsorte, die auf Samos angebaut wird und süße Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung hervorbringt, allen voran der berühmte Muscat von Samos, gefolgt vom Muscat von Limnos. Zur gleichen Gruppe gehören außerdem der Muscat von Patras und Rio, der Muscat von Kefalonia sowie der Muscat von Rhodos.
Mavrodafne. Eine rote griechische Rebsorte, die hauptsächlich in der Region Patras und auf Kefalonia angebaut wird. Sie ergibt hervorragende natürliche süße Rotweine, die sich gut zur Reifung eignen und mindestens 2 Jahre in Eichenfässern lagern müssen, oft bis zu 8 Jahre, mit sehr guten Ergebnissen in Bezug auf die entstehenden Aromen. Weine aus Mavrodafne haben eine tiefrote Farbe sowie Aromen von Vanille, Kirsche, getrockneten Früchten – insbesondere Rosinen – und Schokolade.
Beginnen Sie einen Abend mit süßen Weinen…
Liasta-Weine (oder Heliasta-Weine, aus dem Wort „Sonne“ - bzw. sonnengereifte Weine) sind süße Weine, die traditionell in ganz Griechenland hergestellt werden. Ihr Name verweist auf die Praxis des „Sonnentrocknens“, bei der die überreifen Trauben nach der Lese in der Sonne ausgelegt werden, wodurch sie teilweise dehydrieren. Die Insel Santorin lädt Sie ein, ein weltweit einzigartiges Produkt mit besonderer Süße zu probieren: den Vinsanto.
Für den Vinsanto, der aus der Co-Fermentation der Rebsorten Assyrtiko und Aidani entsteht, schrieb der Reisende Louis Lacroix im 19. Jahrhundert (1853) in seinem Buch "Iles de la Grèce": „…Als Dessertwein ist keiner mit dem weißen Vinsanto von Santorin vergleichbar. Er wird aus Trauben hergestellt, die man 15 Tage lang auf den Dächern der Häuser in der Sonne trocknen lässt, bevor sie in die Kelter kommen. Nach einem Jahr entsteht ein außergewöhnlicher Süßwein, der die besten Weine des Archipels übertrifft…“
Ideale Begleiter zu Ihrem Hauptgericht
Die griechischen Rebsorten bieten hervorragende Rot-, Weiß- und Roséweine, die perfekt zu Ihren Gerichten passen und mit ihnen „flirten“.
Von den Rotweinen dürfen folgende nicht fehlen:
Xinomavro, die edelste rote Rebsorte Nordgriechenlands (Naoussa, Rapsani, Goumenissa, Amyndeon, Trikomo, Siatista), mit einer Anbaufläche von über 2.000 Hektar. Die Farbe der Xinomavro-Weine reicht von tiefrot bis purpur, je nach Reifezeit. Junge Weine zeigen violette und kirschrote Nuancen, ältere entwickeln ziegelrote Töne. Aromen von Gewürzen und roten Früchten dominieren.
Agiorgitiko oder „Mavro Nemeas“ – „das Blut des Herkules“, wenn Sie Ihrem Abendessen eine königliche Note verleihen möchten! Probieren Sie diese bedeutende und vielseitige rote Rebsorte, die ausschließlich in den Weinbergen des mythischen Nemea wächst, dem Land des „phliasischen Weins“ (Wein aus Phleius), den bereits Agamemnon im Palast von Mykene trank! Je nach Anbau- und Vinifikationsmethode bietet Agiorgitiko hochwertige Weine, insbesondere den Wein von geschützter Ursprungsbezeichung von höherer Qualität (g.U.h.Q.) Nemea, der mit seiner tiefroten Farbe, seinem vollen Körper und seiner samtigen Textur hervorragend zu Fleischgerichten und roten Saucen passt.
Mavrotragano, eine alte rote Rebsorte von Santorin, die Einzige, die aus der Vergangenheit der hervorragenden Trauben der Insel erhalten geblieben ist. Fast verschwunden, wurde sie in den letzten Jahren „wiederbelebt“ und wird heute wieder systematisch auf der Insel angebaut. Sie ergibt Weine mit hohem Alkoholgehalt, mittlerer Säure, tiefroter Farbe und einem äußerst fruchtigen Aroma, sowie intensiven Aromen von Waldfrüchten und Gewürzen. Mit reifen Tanninen, ausgewogener Säure und Lagerfähigkeit von bis zu 6 Jahren.
Wenn Sie lieber die Welt der griechischen Weißweine entdecken oder eine Käseplatte begleiten möchten, dann sollten Sie folgende wählen:
Athiri – „das Gold der Kykladen“, ideal für den Einstieg in die frischen, trockenen Weißweine der Ägäis (angebaut auf den Kykladen, Dodekanes und Kreta). Seine gelblich-weiße Farbe mit grünlichen Reflexen, das dezente, feine fruchtige Aroma, die schlichte und keineswegs schwere Struktur sowie der milde Geschmack machen Weine dieser Rebsorte für eine Vielzahl von Gerichten geeignet, die sich normalerweise nur schwer mit Wein kombinieren lassen. Ausschließlich aus der Rebsorte Athiri wird der trockene Weißwein von geschützter Ursprungsbezeichung von höherer Qualität (g.U.h.Q.)„Rhodos“ produziert, während sie auch in der Cuvée des g.U.h.Q-Weins „Santorini“ enthalten ist.
Asyrtiko, „von Santorin“. Mit den vulkanischen Erinnerungen der Insel tief in seiner DNA gilt Asyrtiko als vielleicht edelste griechische Weißweinsorte, die in großem Umfang auf Santorin sowie auf anderen Inseln (Paros, Naxos) angebaut wird. Die Rebsorte ergibt hellfarbige bis weiße Weine in denen die Aromen von säuerlichen Zitrusfrüchten, aber auch Noten von Apfel und Birne dominieren. Besonders bei den auf Santorin angebauten Varianten treten zusätzlich Aromen von Honig, Rosinen und Weihrauch hervor, da der leichte, vulkanische Boden der Insel dem Asyrtiko seine besonderen Eigenschaften verleiht!
Moschofilero. Er wird hauptsächlich auf dem Arkadischen Hochplateau in der Region Mantineia angebaut, mit der es eng verbunden ist. Die Region ist seit der Antike für ihren Weinbau berühmt und steht in Verbindung mit dem Dionysos-Kult sowie dem Wein selbst, wie zahlreiche archäologische Funde belegen. Die Rebsorte Moschofilero ist sehr vielseitig und kann verschiedene Weintypen hervorbringen: von trockenen Weißweinen über Rosé und Schaumweine bis hin zu süßen Weinen, einschließlich des bekannten trockenen Mantineia-Weins, den wir besonders empfehlen. Beachten Sie, dass Weine aus der Rebsorte Moschofilero trotz ihrer Unterschiede – abhängig von Jahrgang und Herkunft – mit ihrem blumigen und fruchtigen Aroma, ihrer ausgeprägten Säure und ihrem eleganten, relativ vollen Geschmack, hervorragend zu vielen „exotischen“ Gerichten sowie zu stark aromatischen und würzigen Speisen passen.
Robola, – die „Rebsorte aus Kefalonia“, eine der edelsten griechischen Weißweinsorten, die der Region ihren Namen gegeben hat, in der sie angebaut wird. Sie ergibt einen gleichnamigen Wein mit zarter grün-gelber Farbe und intensiven Aromen von Sommerfrüchten und Zitrusfrüchten, mit leichtem Körper sowie relativ ausgeprägter Säure und höherem Alkoholgehalt. Robola ist ein angenehmer, scheinbar leichter und erfrischender Wein, der gut gekühlt getrunken wird. Kulinarisch kombiniert man ihn mit Fisch und Meeresfrüchten, während er in seiner Heimat fast immer ein typisches Gericht begleitet: Kabeljau mit Knoblauchpüree, die „Aliada“.
Savatiano. Eine der am weitesten verbreiteten griechischen Rebsorten mit einem Ursprung, der bis in die Antike zurückreicht. Mit einer Geschichte von mindestens 2.500 Jahren wird sie heute hauptsächlich in Zentralgriechenland angebaut. Sie ergibt Weißweine mit gelbgrünem bis intensiv gelben Farbton und Aromen von Pfirsich, Zitrone, Kiwi, Banane, Zuckermelone und Erdbeere bei relativ niedriger Säure. Savatiano ist die Hauptrebsorte für die Herstellung des harzartigen Weißweins „Retsina“, der klassische Begleiter der mediterranen Küche ist.
Malagousia. Diese feine griechische Weißweinsorte ist wahrscheinlich mit dem berühmten mittelalterlichen Wein „Malvasia“ verwandt. Sie wurde vor dem Vergessen bewahrt dank der Weitsicht einiger griechischer Produzenten, die an sie glaubten. Die Begeisterung der Kritiker und die positive Resonanz der Konsumenten haben sich bestätigt. Weine aus Malagousia besitzen ein intensives Aroma, das an Muskat erinnert, und hinterlassen zudem eine leicht pfeffrige Note am Gaumen.
Für Ihr Dessert
Ideal für Ihr Dessert sind die griechischen „Mistelia“, offiziell bekannt als Vins de liqueur. Wir empfehlen:
Moschato, eine Rebsorte, die auf Samos angebaut wird und süße Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung hervorbringt, allen voran der berühmte Muscat von Samos, gefolgt vom Muscat von Limnos. Zur gleichen Gruppe gehören außerdem der Muscat von Patras und Rio, der Muscat von Kefalonia sowie der Muscat von Rhodos.
Mavrodafne. Eine rote griechische Rebsorte, die hauptsächlich in der Region Patras und auf Kefalonia angebaut wird. Sie ergibt hervorragende natürliche süße Rotweine, die sich gut zur Reifung eignen und mindestens 2 Jahre in Eichenfässern lagern müssen, oft bis zu 8 Jahre, mit sehr guten Ergebnissen in Bezug auf die entstehenden Aromen. Weine aus Mavrodafne haben eine tiefrote Farbe sowie Aromen von Vanille, Kirsche, getrockneten Früchten – insbesondere Rosinen – und Schokolade.
