Ein Schatz an Aromen und Tradition
Xanthi, weltberühmt für seinen exquisiten Basmas-Tabak, ist ein Ort mit seltener Artenvielfalt, der Produkte von hohem Nährwert und einzigartiger Identität hervorbringt.
Viehzucht und Wurstwaren
An erster Stelle steht der Käse (Gelbkäse)g.U. aus Xanthi, ein erhitzter Quark aus Schafsmilch. Die Viehzuchttradition zeigt sich in Kavourma, der typisch thrakischen Wurstspezialität aus Rind- oder Büffelfleisch, das im eigenen Fett geschmort wird. Die meisten lokalen Wurstwaren, wie der würzige Soutzouki und die Petalo-Würste, sind halal-zertifiziert und werden international exportiert, wobei die traditionellen Rezepte unverändert bleiben.
Landwirtschaft und Feuchtgebiete
In Avdira wird der Anbau von lokalem Sesam wiederbelebt, der hervorragendes Tahini und das berühmte Fastengebäck Trahana hervorbringt. Lokales Kunsthandwerk bietet außerdem Couscous, Bulgur und die besondere Umats-Spezialität. Gleichzeitig erlebt in Jenissei die Verwendung von Zuckerrohrtrester, einem wertvollen Süßungsmittel, eine Renaissance. Die Natur bietet außerdem dunklen Eichenhonig, Wildpilze (wie Steinpilze) und den seltenen wilden Rhodopen-Safran, der direkt nach der Schneeschmelze geerntet wird.
In Porto Lagos produzieren Fischer exquisiten Rogen, während die beeindruckenden Alykes von Nea Kessani durch einen natürlichen Kristallisationsprozess in „Pfannen“ reines weißes Meersalz herstellen und so ein einzigartiges visuelles Spektakel bieten.
Die süße Tradition
Xanthi ist ein Paradies für Naschkatzen, wo Ost und West aufeinandertreffen. Die berühmten Schokoladen-Cariocas, Nougat und „Anomala“ existieren neben lokalen Spezialitäten wie Kazan Dipi, Seker Pare, Saragli und Soutzouk Loukoum. Abgerundet wird das Erlebnis mit einem kräftigen griechischen Kaffee und traditionellem Dontourma (Eiscreme) mit Salep-Aroma.
Die Produkte von Xanthi sind mehr als nur Lebensmittel – sie sind lebendige Geschichte eines Ortes, der Qualität, Multikulturalität und Authentizität in jedem Bissen zu ehren weiß.
Viehzucht und Wurstwaren
An erster Stelle steht der Käse (Gelbkäse)g.U. aus Xanthi, ein erhitzter Quark aus Schafsmilch. Die Viehzuchttradition zeigt sich in Kavourma, der typisch thrakischen Wurstspezialität aus Rind- oder Büffelfleisch, das im eigenen Fett geschmort wird. Die meisten lokalen Wurstwaren, wie der würzige Soutzouki und die Petalo-Würste, sind halal-zertifiziert und werden international exportiert, wobei die traditionellen Rezepte unverändert bleiben.
Landwirtschaft und Feuchtgebiete
In Avdira wird der Anbau von lokalem Sesam wiederbelebt, der hervorragendes Tahini und das berühmte Fastengebäck Trahana hervorbringt. Lokales Kunsthandwerk bietet außerdem Couscous, Bulgur und die besondere Umats-Spezialität. Gleichzeitig erlebt in Jenissei die Verwendung von Zuckerrohrtrester, einem wertvollen Süßungsmittel, eine Renaissance. Die Natur bietet außerdem dunklen Eichenhonig, Wildpilze (wie Steinpilze) und den seltenen wilden Rhodopen-Safran, der direkt nach der Schneeschmelze geerntet wird.
In Porto Lagos produzieren Fischer exquisiten Rogen, während die beeindruckenden Alykes von Nea Kessani durch einen natürlichen Kristallisationsprozess in „Pfannen“ reines weißes Meersalz herstellen und so ein einzigartiges visuelles Spektakel bieten.
Die süße Tradition
Xanthi ist ein Paradies für Naschkatzen, wo Ost und West aufeinandertreffen. Die berühmten Schokoladen-Cariocas, Nougat und „Anomala“ existieren neben lokalen Spezialitäten wie Kazan Dipi, Seker Pare, Saragli und Soutzouk Loukoum. Abgerundet wird das Erlebnis mit einem kräftigen griechischen Kaffee und traditionellem Dontourma (Eiscreme) mit Salep-Aroma.
Die Produkte von Xanthi sind mehr als nur Lebensmittel – sie sind lebendige Geschichte eines Ortes, der Qualität, Multikulturalität und Authentizität in jedem Bissen zu ehren weiß.
