Authentique, généreuse et inoubliable
La gastronomie d'Arta associe la richesse naturelle de la terre d'Épire à des traditions profondément enracinées et à des saveurs qui résistent au temps. Grâce aux plaines fertiles, aux lagunes, aux rivières, ainsi qu'aux monts Athamaniens - Tzoumerka, Arta produit des produits agroalimentaires de haute qualité, fortement présents en Grèce et à l'étranger.
Le rôle principal revient aux agrumes et surtout aux célèbres oranges d'Arta, aux kiwis, à l'huile d'olive et aux olives de conserve d'Arta (olives de table).
Une place particulière revient également aux produits des lagunes, tels que les gambares (crevettes), les sardines, les rougets, le bar, les moules, mais aussi les truites d'eau douce. On remarque aussi la boutargue de l'Ambracique et le caviar raffiné d'Arta, qui confèrent à la région un caractère gastronomique particulier.
Parallèlement, Arta constitue l'une des régions importantes d'Épire pour la production de produits laitiers, avec d'importantes fromageries et des produits tels que lait, yaourt, feta AOP, kefalograviera AOP, galotyri AOP et anthotyro.
La mosaïque alimentaire d'Arta s'accompagne de pains et de produits de boulangerie, tels que pain pétri au levain, couronnes de maïs et bobota (pain à base de farine de maïs), mais aussi de mezze et de mets à base de fruits de mer ou de viande. Les tourtes artisanales, avec des choix comme zarkopita (au chevreuil), kassiata (sucrée, avec raisins secs et noix), blatsara (à base de farine de maïs et de verdure), xinogalopita (avec du lait aigre ou du fromage au lait aigre) et tourte aux légumes.
Dans les plats à base de viande, outre les viandes rôties à la broche, vous trouverez des appellations qui mettent en valeur les techniques culinaires locales, comme tsoumbleki (boulettes de viande aux oignons au four), boubaria et frygadelia (tous deux à base d'abats) et sanglier aux coings.
L'expérience gastronomique s'achève idéalement avec des traditionnelles douceurs, telles que fruits confits à la cuillère, pâte de coing, ladoravani et amygdalota.
Le rôle principal revient aux agrumes et surtout aux célèbres oranges d'Arta, aux kiwis, à l'huile d'olive et aux olives de conserve d'Arta (olives de table).
Une place particulière revient également aux produits des lagunes, tels que les gambares (crevettes), les sardines, les rougets, le bar, les moules, mais aussi les truites d'eau douce. On remarque aussi la boutargue de l'Ambracique et le caviar raffiné d'Arta, qui confèrent à la région un caractère gastronomique particulier.
Parallèlement, Arta constitue l'une des régions importantes d'Épire pour la production de produits laitiers, avec d'importantes fromageries et des produits tels que lait, yaourt, feta AOP, kefalograviera AOP, galotyri AOP et anthotyro.
La mosaïque alimentaire d'Arta s'accompagne de pains et de produits de boulangerie, tels que pain pétri au levain, couronnes de maïs et bobota (pain à base de farine de maïs), mais aussi de mezze et de mets à base de fruits de mer ou de viande. Les tourtes artisanales, avec des choix comme zarkopita (au chevreuil), kassiata (sucrée, avec raisins secs et noix), blatsara (à base de farine de maïs et de verdure), xinogalopita (avec du lait aigre ou du fromage au lait aigre) et tourte aux légumes.
Dans les plats à base de viande, outre les viandes rôties à la broche, vous trouverez des appellations qui mettent en valeur les techniques culinaires locales, comme tsoumbleki (boulettes de viande aux oignons au four), boubaria et frygadelia (tous deux à base d'abats) et sanglier aux coings.
L'expérience gastronomique s'achève idéalement avec des traditionnelles douceurs, telles que fruits confits à la cuillère, pâte de coing, ladoravani et amygdalota.
