Une Tradition de Vinification Artisanale
Bien que les conditions climatiques montagneuses du Pinde ne favorisent pas traditionnellement la viticulture extensive, on recense aujourd'hui environ 300 hectares de vignobles dans la grande région de Grevena, avec une tendance à la hausse ces dernières années. Cette évolution n'est pas le fruit du hasard, car le vin et le tsipouro font partie intégrante du quotidien et de la cohésion sociale des habitants. Ce sont les produits qui accompagnent leurs joies et apaisent leurs peines lors de chaque rassemblement. »
Les Routes du Vignoble Local
On trouve de petites vignes éparpillées principalement dans la zone montagneuse de Trikomo, à Kosmati et dans les villages environnants, au sud-ouest de la ville de Grevena. La culture s'étend à Sydendro et Elefthero au nord, à Aimilianos au sud, ainsi que dans la région de Deskati au sud-est et sur les contreforts du mont Vourinos à l'est. Dans ces zones, le travail de la terre reste bien vivant, préservant l'authenticité du paysage local.
Identité et Saveur
Depuis 1990, l'Indication Géographique Protégée (IGP) Grevena couvre l'ensemble de l'unité régionale. Elle concerne des vins rouges et rosés (sec, demi-sec et moelleux) basés sur des variétés telles que le Xinomavro, le Moschomavro, le Roditis, ainsi que les cépages internationaux Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah.
Bien que les vins embouteillés de cette IGP soient rares sur le marché, la véritable magie réside dans les vinifications artisanales. Dans les tavernes traditionnelles des villages, le visiteur a l'occasion de déguster des vins "maison" et des tsipouros locaux issus d’une distillation amateure. Ces saveurs authentiques, fruits d'un labeur personnel et de passion, offrent une expérience gustative unique qui reflète la nature indomptable de Grevena.
Les Routes du Vignoble Local
On trouve de petites vignes éparpillées principalement dans la zone montagneuse de Trikomo, à Kosmati et dans les villages environnants, au sud-ouest de la ville de Grevena. La culture s'étend à Sydendro et Elefthero au nord, à Aimilianos au sud, ainsi que dans la région de Deskati au sud-est et sur les contreforts du mont Vourinos à l'est. Dans ces zones, le travail de la terre reste bien vivant, préservant l'authenticité du paysage local.
Identité et Saveur
Depuis 1990, l'Indication Géographique Protégée (IGP) Grevena couvre l'ensemble de l'unité régionale. Elle concerne des vins rouges et rosés (sec, demi-sec et moelleux) basés sur des variétés telles que le Xinomavro, le Moschomavro, le Roditis, ainsi que les cépages internationaux Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah.
Bien que les vins embouteillés de cette IGP soient rares sur le marché, la véritable magie réside dans les vinifications artisanales. Dans les tavernes traditionnelles des villages, le visiteur a l'occasion de déguster des vins "maison" et des tsipouros locaux issus d’une distillation amateure. Ces saveurs authentiques, fruits d'un labeur personnel et de passion, offrent une expérience gustative unique qui reflète la nature indomptable de Grevena.
