Una tradizione di vinificazione locale
Sebbene le condizioni climatiche della catena montuosa di Pindos non favoriscano una viticoltura estesa, la regione di Grevenà vanta oggi circa 300 ettari di vigneti, con una chiara tendenza all'aumento negli ultimi anni. Questo sviluppo non è casuale, in quanto il vino e il tsipouro (distillato di vinacce) sono parte integrante della vita quotidiana degli abitanti e un simbolo di socialità, accompagnando la gioia e la tristezza in ogni occasione di ritrovo.
Le vie del vigneto locale
Piccoli vigneti sparsi si trovano principalmente nei pressi del villaggio montano di Trikomo, di Kosmati e dei villaggi circostanti, a sud-ovest della città di Grevenà. La viticoltura si estende a Sidentro e ad Elefthero a nord, a Emilianò a sud, nella zona di Deskati a sud-est e alle pendici del monte Vourinos a est. In queste zone, il legame degli abitanti con la terra è ancora vivo e il paesaggio mantiene la sua autenticità.
Identità e sapori
Dal 1990 è stato riconosciuto il marchio di Indicazione Geografica Protetta (IGP) "Grevena", che copre l'intero territorio dell'Unità regionale. L'indicazione interessa i vini rossi e rosati (secchi, semisecchi e semidolci), prodotti con uve delle varietà Xinomavro, Moschomavro, Roditis, nonché delle varietà internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.
Sebbene i vini imbottigliati di questa zona IGP siano rari sul mercato, la vera magia si nasconde nella vinificazione domestica. Nelle trattorie tradizionali dei paesi è possibile assaggiare i vini "della casa" e i distillati locali (tsipouro) prodotti artigianalmente. Questi gusti autentici, frutto di un’opera colma di passione, offrono un'esperienza gustativa unica che racchiude la natura selvaggia delle montagne di Grevenà.
Le vie del vigneto locale
Piccoli vigneti sparsi si trovano principalmente nei pressi del villaggio montano di Trikomo, di Kosmati e dei villaggi circostanti, a sud-ovest della città di Grevenà. La viticoltura si estende a Sidentro e ad Elefthero a nord, a Emilianò a sud, nella zona di Deskati a sud-est e alle pendici del monte Vourinos a est. In queste zone, il legame degli abitanti con la terra è ancora vivo e il paesaggio mantiene la sua autenticità.
Identità e sapori
Dal 1990 è stato riconosciuto il marchio di Indicazione Geografica Protetta (IGP) "Grevena", che copre l'intero territorio dell'Unità regionale. L'indicazione interessa i vini rossi e rosati (secchi, semisecchi e semidolci), prodotti con uve delle varietà Xinomavro, Moschomavro, Roditis, nonché delle varietà internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah.
Sebbene i vini imbottigliati di questa zona IGP siano rari sul mercato, la vera magia si nasconde nella vinificazione domestica. Nelle trattorie tradizionali dei paesi è possibile assaggiare i vini "della casa" e i distillati locali (tsipouro) prodotti artigianalmente. Questi gusti autentici, frutto di un’opera colma di passione, offrono un'esperienza gustativa unica che racchiude la natura selvaggia delle montagne di Grevenà.
