La cocina griega, con la variedad y calidad de sus ingredientes, con sus combinaciones que esconden sabiduría y beneficios para el organismo, así como siglos de conocimiento, goza de una posición privilegiada en la cultura global culinaria.
Grecia se caracteriza por el número de sus islas y el intenso terreno del continente. Esta diversidad morfológica crea «mundos dentro de mundos».
Las características comunes son las excelentes materias primas y aromas de la tierra fértil: orégano, tomillo, laurel, romero, limón y, por supuesto, aceite de oliva.
¡Carne fina de pequeñas explotaciones, pescado fresco, mariscos deliciosos, legumbres, frutas, verduras buenas para la salud y quesos reconocidos en todo el mundo, acompañados de vino brillante, crean un caleidoscopio de sabores!
Ya sea que elija una taberna junto al mar o una cocina tradicional en el interior, es seguro que no sabrá por dónde empezar. Sin embargo, de la gran variedad de cocina griega, hay algunos platos-símbolos, que son particularmente queridos.
Así que venga a cenar con nosotros y probar diez de las delicias griegas más famosas.
Para el apetito...
La estrella indiscutible de la mesa griega es una ensalada griega preparada hace sólo unos minutos: jugoso tomate rojo, pepino fresco, cebolla de aroma «penetrante», aceitunas saladas, queso feta de sabor picante, orégano fragante y mucho aceite de oliva virgen son la definición absoluta de la grandeza de la simplicidad.
La ensalada griega parece perder su primacía solo en Creta, y vencerse por el dakos, la ensalada cretense de rusco de cebada como base, coronada con tomate picado, queso myzithra rallado o queso feta, aceitunas, alcaparras, orégano y aceite de oliva.
Otro plato típico que combina a menudo con la ensalada griega es el «tzatziki». Fresco y picante, se come solo, untado en una rebanada de pan o como salsa acompañando a carne a la parrilla e intensificando aún más su sabor.
La fava, una delicia de la que disfrutaban los minoicos hace miles de años, llega a su mesa sin cambios hasta el día de hoy. Deguste un plato de fava el recién hervido con solo sus aromas y un poco de aceite de oliva o combinado con tomate, cebolla y alcaparras.
En Grecia todo se convierte en un pastel: queso, hortalizas, pasta, arroz, trachanas (tipo de trigo triturado fermentado), verduras, pescado, carne... Las variaciones son realmente inagotables y cada región se enorgullece de su propia especialidad.
Para el plato principal...
El plato de dolmadakia con hojas de vid y arroz natural (sin carne picada) es un plato muy representativo de la variada categoría de platos que se preparan a base de aceite de oliva (los llamados «laderá»).
En cuanto a la carne, el souvlaki siempre ha sido considerado el plato más famoso de la cocina griega y todavía mantiene el liderazgo, ya sea sólo, como carne asada a la parrilla o envuelto en «pan pita» junto con tzatziki, cebolla, tomate y patatas fritas.
Las albóndigas fritas, esponjosas y fragantes, tienen una alta preferencia en la misma categoría. En el lado opuesto de la carne, los mariscos frescos, los más sabrosos del Mediterráneo, están presentes con rebanadas doradas de calamares fritos y pulpo a la parrilla.
Por supuesto, el plato mítico de la cocina griega, el moussaka, no podía faltar en la fiesta de los sabores. Las berenjenas salteadas y las rodajas de patata frita en capas, la carne picada estofada con sus especias y la rica bechamel con mantequilla le ofrecen una deliciosa experiencia.
Disfrute, descubra o recuerde, más delicias griegas, saladas y dulces o, mejor aún, conéctelas con los lugares que visitará en sus próximos viajes a nuestro hermoso país.
Grecia se caracteriza por el número de sus islas y el intenso terreno del continente. Esta diversidad morfológica crea «mundos dentro de mundos».
Las características comunes son las excelentes materias primas y aromas de la tierra fértil: orégano, tomillo, laurel, romero, limón y, por supuesto, aceite de oliva.
¡Carne fina de pequeñas explotaciones, pescado fresco, mariscos deliciosos, legumbres, frutas, verduras buenas para la salud y quesos reconocidos en todo el mundo, acompañados de vino brillante, crean un caleidoscopio de sabores!
Ya sea que elija una taberna junto al mar o una cocina tradicional en el interior, es seguro que no sabrá por dónde empezar. Sin embargo, de la gran variedad de cocina griega, hay algunos platos-símbolos, que son particularmente queridos.
Así que venga a cenar con nosotros y probar diez de las delicias griegas más famosas.
Para el apetito...
La estrella indiscutible de la mesa griega es una ensalada griega preparada hace sólo unos minutos: jugoso tomate rojo, pepino fresco, cebolla de aroma «penetrante», aceitunas saladas, queso feta de sabor picante, orégano fragante y mucho aceite de oliva virgen son la definición absoluta de la grandeza de la simplicidad.
La ensalada griega parece perder su primacía solo en Creta, y vencerse por el dakos, la ensalada cretense de rusco de cebada como base, coronada con tomate picado, queso myzithra rallado o queso feta, aceitunas, alcaparras, orégano y aceite de oliva.
Otro plato típico que combina a menudo con la ensalada griega es el «tzatziki». Fresco y picante, se come solo, untado en una rebanada de pan o como salsa acompañando a carne a la parrilla e intensificando aún más su sabor.
La fava, una delicia de la que disfrutaban los minoicos hace miles de años, llega a su mesa sin cambios hasta el día de hoy. Deguste un plato de fava el recién hervido con solo sus aromas y un poco de aceite de oliva o combinado con tomate, cebolla y alcaparras.
En Grecia todo se convierte en un pastel: queso, hortalizas, pasta, arroz, trachanas (tipo de trigo triturado fermentado), verduras, pescado, carne... Las variaciones son realmente inagotables y cada región se enorgullece de su propia especialidad.
Para el plato principal...
El plato de dolmadakia con hojas de vid y arroz natural (sin carne picada) es un plato muy representativo de la variada categoría de platos que se preparan a base de aceite de oliva (los llamados «laderá»).
En cuanto a la carne, el souvlaki siempre ha sido considerado el plato más famoso de la cocina griega y todavía mantiene el liderazgo, ya sea sólo, como carne asada a la parrilla o envuelto en «pan pita» junto con tzatziki, cebolla, tomate y patatas fritas.
Las albóndigas fritas, esponjosas y fragantes, tienen una alta preferencia en la misma categoría. En el lado opuesto de la carne, los mariscos frescos, los más sabrosos del Mediterráneo, están presentes con rebanadas doradas de calamares fritos y pulpo a la parrilla.
Por supuesto, el plato mítico de la cocina griega, el moussaka, no podía faltar en la fiesta de los sabores. Las berenjenas salteadas y las rodajas de patata frita en capas, la carne picada estofada con sus especias y la rica bechamel con mantequilla le ofrecen una deliciosa experiencia.
Disfrute, descubra o recuerde, más delicias griegas, saladas y dulces o, mejor aún, conéctelas con los lugares que visitará en sus próximos viajes a nuestro hermoso país.
