¡La cerveza, un producto de origen griego!
En Grecia, Hipócrates, el padre de la medicina, consideraba que la cerveza era una medicina valiosa. Homero describe vívidamente cómo Alcínoo, el rey de los feacios, tenía en su palacio cráteres de oro y plata llenos de «vino de cebada» (cerveza).
La palabra griega para cerveza, que encontramos en el antiguo geógrafo Estrabón, pero también en Diodoro, está relacionada con el verbo «zeo», que significa hervir y parece haber sido utilizado para denotar la bebida de cebada egipcia.
¿Cómo nació la primera cerveza griega moderna?
Cuando el primer rey de Grecia, Otón, se instaló en nuestro país en 1833, trajo consigo científicos y artesanos especiales de su tierra natal (Baviera), con el fin de estimular la industria nacional. Así, en 1840, según las fuentes más autorizadas, se estableció la primera cervecería manual en Grecia, para las necesidades de los funcionarios y soldados bávaros que se encontraban en el país en ese momento.
Sin embargo, no está claro exactamente cuál de Melcher, Fischer, Waweck y Seel, que habían abierto cervecerías en Atenas durante el período 1840-1850, fue su creador. En 1866, Ioannis Fix (Fuchs), que había estado en Grecia desde 1850, compró a los herederos de Melcher la cervecería, donde había trabajado antes, aprendiendo el oficio de la elaboración de cerveza, para crear una de las cervezas griegas más históricas.
De hecho, en el lugar de la fábrica, construida por Ioannis Fix en 1893 y luego ampliada por su hijo Karolos, se conserva el edificio posterior (en la actual Avenida Syngrou), que actualmente se encuentra en obras de renovación para albergar el Museo Nacional de Arte Contemporáneo.
Más tarde, los productores griegos establecieron cervecerías en varias zonas del país, primero Lorentzos Mamos en Patras (1876) y luego K. Lambros, Damianos, Kostis y los hermanos M.& E. Klonaridis en Atenas, Stelios Tsokaropoulos en El Pireo, así como Mangiolos-Karampetsos y Petros Mamos, el primer cervecero certificado griego, en Patras.
Pero también en Salónica, en 1892, Josef Misrachi y Solomon Fernández fundaron una cervecería extremadamente moderna. Luego, amplió sus instalaciones y pasó a llamarse «Fábrica de cerveza Olympos», mientras que más tarde se fusionó con la «Fábrica de cerveza Naoussa», formando la «Fábrica de cerveza Olympos-Naoussa». En 1928 fue absorbida por la empresa Fix y operó hasta mediados de la década de 1980, cuando cesó su actividad.
Combinación ideal para tus platos
Como verá desde el primer sorbo, las cervezas griegas, aparte de su particular alto nivel de sabor, tienen una variedad y carácter que las diferencia completamente de las opciones clásicas de «refrescos». Esto los convierte en una de las bebidas que pueden acompañar dignamente a varios tipos de alimentos.
Y si la cerveza a nivel internacional se ha asociado tradicionalmente con la comida rápida, las cervezas griegas seguramente le harán reconsiderar esta tradición. Más versátiles en la combinación de sabores que el vino, se convertirán en un acompañamiento de muchos deliciosos platos y aperitivos griegos.
Hay algunas combinaciones sabrosas que resaltan el sabor de la cerveza, pero también algunas cervezas que realzan el disfrute gastronómico de ciertos platos.
Hemos probado y le recomendamos que acompañe:
¡Salud!
En Grecia, Hipócrates, el padre de la medicina, consideraba que la cerveza era una medicina valiosa. Homero describe vívidamente cómo Alcínoo, el rey de los feacios, tenía en su palacio cráteres de oro y plata llenos de «vino de cebada» (cerveza).
La palabra griega para cerveza, que encontramos en el antiguo geógrafo Estrabón, pero también en Diodoro, está relacionada con el verbo «zeo», que significa hervir y parece haber sido utilizado para denotar la bebida de cebada egipcia.
¿Cómo nació la primera cerveza griega moderna?
Cuando el primer rey de Grecia, Otón, se instaló en nuestro país en 1833, trajo consigo científicos y artesanos especiales de su tierra natal (Baviera), con el fin de estimular la industria nacional. Así, en 1840, según las fuentes más autorizadas, se estableció la primera cervecería manual en Grecia, para las necesidades de los funcionarios y soldados bávaros que se encontraban en el país en ese momento.
Sin embargo, no está claro exactamente cuál de Melcher, Fischer, Waweck y Seel, que habían abierto cervecerías en Atenas durante el período 1840-1850, fue su creador. En 1866, Ioannis Fix (Fuchs), que había estado en Grecia desde 1850, compró a los herederos de Melcher la cervecería, donde había trabajado antes, aprendiendo el oficio de la elaboración de cerveza, para crear una de las cervezas griegas más históricas.
De hecho, en el lugar de la fábrica, construida por Ioannis Fix en 1893 y luego ampliada por su hijo Karolos, se conserva el edificio posterior (en la actual Avenida Syngrou), que actualmente se encuentra en obras de renovación para albergar el Museo Nacional de Arte Contemporáneo.
Más tarde, los productores griegos establecieron cervecerías en varias zonas del país, primero Lorentzos Mamos en Patras (1876) y luego K. Lambros, Damianos, Kostis y los hermanos M.& E. Klonaridis en Atenas, Stelios Tsokaropoulos en El Pireo, así como Mangiolos-Karampetsos y Petros Mamos, el primer cervecero certificado griego, en Patras.
Pero también en Salónica, en 1892, Josef Misrachi y Solomon Fernández fundaron una cervecería extremadamente moderna. Luego, amplió sus instalaciones y pasó a llamarse «Fábrica de cerveza Olympos», mientras que más tarde se fusionó con la «Fábrica de cerveza Naoussa», formando la «Fábrica de cerveza Olympos-Naoussa». En 1928 fue absorbida por la empresa Fix y operó hasta mediados de la década de 1980, cuando cesó su actividad.
Combinación ideal para tus platos
Como verá desde el primer sorbo, las cervezas griegas, aparte de su particular alto nivel de sabor, tienen una variedad y carácter que las diferencia completamente de las opciones clásicas de «refrescos». Esto los convierte en una de las bebidas que pueden acompañar dignamente a varios tipos de alimentos.
Y si la cerveza a nivel internacional se ha asociado tradicionalmente con la comida rápida, las cervezas griegas seguramente le harán reconsiderar esta tradición. Más versátiles en la combinación de sabores que el vino, se convertirán en un acompañamiento de muchos deliciosos platos y aperitivos griegos.
Hay algunas combinaciones sabrosas que resaltan el sabor de la cerveza, pero también algunas cervezas que realzan el disfrute gastronómico de ciertos platos.
Hemos probado y le recomendamos que acompañe:
- los embutidos con cervezas oscuras
- pescados, mariscos y carnes a la brasa con cervezas de tipo pilsner o golden lager
- pollo con lager
- ternera con cerveza de tipo ale
- ensaladas y verduras a la parrilla con una cerveza weiss
- los maravillosos platos a base de aceite de oliva que ofrece la cocina griega, pastas y aperitivos como ensalada de berenjenas con cervezas rojas.
- Finalmente, las cervezas premium son una categoría especial, que tienen altos estándares en sabor, aromas, alcohol, complejidad, vida útil y combinaciones gourmet.
¡Salud!
