„Zythos“, das griechische Bier!
In Griechenland betrachtete Hippokrates, der Vater der Medizin, Bier als wertvolles Heilmittel. Homer beschreibt anschaulich, wie Alkinoos, der König der Phaiaken, in seinem Palast goldene und silberne Krater mit „Gerstenwein“ (Bier) hatte.
Das griechische Wort „Zythos“, das wir beim antiken Geographen Strabon und bei Diodor finden, ist mit dem Verb „zéō“ (kochen/sieden) verbunden und bezeichnete vermutlich das Getränk der Ägypter aus Gerste.
Wie entstand das erste moderne griechische Bier?
Als der erste König Griechenlands, Otto, 1833 in Griechenland ankam, brachte er aus seiner Heimat (Bayern) Wissenschaftler und Fachhandwerker mit, um die lokale Industrie zu stärken. So wurde 1840 laut den zuverlässigsten Quellen die erste handbetriebene Brauerei in Griechenland gegründet, für die Bedürfnisse der bayerischen Offiziere und Soldaten im Land.
Es ist jedoch nicht genau geklärt, ob Melcher, Fischer, Waweck oder Seel, die zwischen 1840 und 1850 Brauereien in Athen betrieben, der eigentliche Gründer war. 1866 kaufte Ioannis Fix (Fuchs), der seit 1850 in Griechenland lebte, die Brauerei von den Erben Melchers - in der er zuvor gearbeitet hatte, um das Brauhandwerk zu erlernen - und gründete eine der historischsten griechischen Biermarken.
Das von ihm 1893 errichtete Fabrikgebäude durch Ioannis Fix (später erweitert durch seinen Sohn Karl) befindet sich in der heutigen Syngrou-Straße. Dort wird derzeit das Gebäude renoviert, um das Nationalmuseum für Zeitgenössische Kunst zu beherbergen.
Später gründeten auch griechische Produzenten Brauereien in verschiedenen Regionen, darunter Lorentzos Mamos in Patras (1876), dann K. Lambros, Damianos, Kostis und Gebr.üder, M. & E. Klonaridis in Athen, Stelios Tsokaropoulos in Piräus sowie Mangiolos-Karampetsos und Petros Mamos - der erste griechische Bierbrauer mit Lizenz - in Patras.
In Thessaloniki wurde 1892 eine Brauerei von Josef Misrachi und Solomon Fernadez gegründet - eine für die damalige Zeit äußerst moderne Brauerei. Im Folgenden erweiterte sie ihre Anlagen und wurde zur „Olympos–Brauerei“ umbenannt, während sie später mit der „Naoussa-Brauerei“ fusionierte und zur „Olympos-Naoussa-Brauerei“ wurde. Im Jahr 1928 wurde es von der Firma Fix übernommen und war bis Mitte der 1980er Jahre in Betrieb, als es seine Tätigkeit einstellte.
Idealer Begleiter für Ihre Gerichte
Wie Sie schon beim ersten Schluck sehen werden, bieten griechische Biere nicht nur ein hohes geschmackliches Niveau, sondern auch Vielfalt und Charakter, die sie völlig von den klassischen „erfrischenden“ Varianten unterscheiden. Dadurch eignen sie sich hervorragend als Begleitung zu verschiedenen Speisen.
Im Gegensatz zur international klassischen Verbindung von Bier mit Fast Food können griechische Biere viele traditionelle Gerichte und Meze aufwerten. Sie sind flexibler als Wein in der Kombination mit Speisen und können zahlreiche griechische Gerichte und Mezedes hervorragend ergänzen.
Es gibt bestimmte Geschmackskombinationen, die den Geschmack von Bier hervorheben, sowie einige Biere, die umgekehrt den kulinarischen Genuss bestimmter Gerichte verstärken.
Wir haben sie ausprobiert und empfehlen Ihnen folgende Kombinationen:
Prost!
In Griechenland betrachtete Hippokrates, der Vater der Medizin, Bier als wertvolles Heilmittel. Homer beschreibt anschaulich, wie Alkinoos, der König der Phaiaken, in seinem Palast goldene und silberne Krater mit „Gerstenwein“ (Bier) hatte.
Das griechische Wort „Zythos“, das wir beim antiken Geographen Strabon und bei Diodor finden, ist mit dem Verb „zéō“ (kochen/sieden) verbunden und bezeichnete vermutlich das Getränk der Ägypter aus Gerste.
Wie entstand das erste moderne griechische Bier?
Als der erste König Griechenlands, Otto, 1833 in Griechenland ankam, brachte er aus seiner Heimat (Bayern) Wissenschaftler und Fachhandwerker mit, um die lokale Industrie zu stärken. So wurde 1840 laut den zuverlässigsten Quellen die erste handbetriebene Brauerei in Griechenland gegründet, für die Bedürfnisse der bayerischen Offiziere und Soldaten im Land.
Es ist jedoch nicht genau geklärt, ob Melcher, Fischer, Waweck oder Seel, die zwischen 1840 und 1850 Brauereien in Athen betrieben, der eigentliche Gründer war. 1866 kaufte Ioannis Fix (Fuchs), der seit 1850 in Griechenland lebte, die Brauerei von den Erben Melchers - in der er zuvor gearbeitet hatte, um das Brauhandwerk zu erlernen - und gründete eine der historischsten griechischen Biermarken.
Das von ihm 1893 errichtete Fabrikgebäude durch Ioannis Fix (später erweitert durch seinen Sohn Karl) befindet sich in der heutigen Syngrou-Straße. Dort wird derzeit das Gebäude renoviert, um das Nationalmuseum für Zeitgenössische Kunst zu beherbergen.
Später gründeten auch griechische Produzenten Brauereien in verschiedenen Regionen, darunter Lorentzos Mamos in Patras (1876), dann K. Lambros, Damianos, Kostis und Gebr.üder, M. & E. Klonaridis in Athen, Stelios Tsokaropoulos in Piräus sowie Mangiolos-Karampetsos und Petros Mamos - der erste griechische Bierbrauer mit Lizenz - in Patras.
In Thessaloniki wurde 1892 eine Brauerei von Josef Misrachi und Solomon Fernadez gegründet - eine für die damalige Zeit äußerst moderne Brauerei. Im Folgenden erweiterte sie ihre Anlagen und wurde zur „Olympos–Brauerei“ umbenannt, während sie später mit der „Naoussa-Brauerei“ fusionierte und zur „Olympos-Naoussa-Brauerei“ wurde. Im Jahr 1928 wurde es von der Firma Fix übernommen und war bis Mitte der 1980er Jahre in Betrieb, als es seine Tätigkeit einstellte.
Idealer Begleiter für Ihre Gerichte
Wie Sie schon beim ersten Schluck sehen werden, bieten griechische Biere nicht nur ein hohes geschmackliches Niveau, sondern auch Vielfalt und Charakter, die sie völlig von den klassischen „erfrischenden“ Varianten unterscheiden. Dadurch eignen sie sich hervorragend als Begleitung zu verschiedenen Speisen.
Im Gegensatz zur international klassischen Verbindung von Bier mit Fast Food können griechische Biere viele traditionelle Gerichte und Meze aufwerten. Sie sind flexibler als Wein in der Kombination mit Speisen und können zahlreiche griechische Gerichte und Mezedes hervorragend ergänzen.
Es gibt bestimmte Geschmackskombinationen, die den Geschmack von Bier hervorheben, sowie einige Biere, die umgekehrt den kulinarischen Genuss bestimmter Gerichte verstärken.
Wir haben sie ausprobiert und empfehlen Ihnen folgende Kombinationen:
- Wurst- und Aufschnittgerichte mit dunklen Bieren
- Fisch, Meeresfrüchte und Grillgerichte mit einem Pilsner oder einem Golden Lager
- Hähnchen mit Lagerbier
- Rindfleisch mit Ale
- Salate und gegrilltes Gemüse mit einem Weissbier
- während die wunderbaren „ladere“ Gerichte der griechischen Küche, Pasta sowie Mezze wie Auberginensalat gut mit Rotbieren harmonieren.
- Eine besondere Kategorie stellen die Premium-Biere dar, die hohe Qualitätsstandards in Geschmack, Aroma, Alkoholgehalt, Komplexität, Haltbarkeit sowie in gourmettauglichen Kombinationen aufweisen.
Prost!
