El licor tradicional de Rodas
Para aquellos que buscan la experiencia auténtica del Dodecaneso, más allá de las bebidas típicas griegas como el ouzo o el raki, la respuesta se encuentra en una copa de souma helada. Este exquisito aguardiente es la bebida «nacional» de Rodas, un tesoro gastronómico que condensa la tradición y la hospitalidad de los habitantes de la isla.
El arte de la producción
El licor de souma se produce en los pueblos montañosos de Rodas, principalmente en Embonas y Sianna, con mucho cariño y esmero. El proceso comienza a finales de septiembre, inmediatamente después de la vendimia. Su particularidad radica en el uso de los hollejos de las uvas, se les quitan cuidadosamente los tallos y se trituran.
El jugo se hierve en grandes calderos y luego se coloca en barriles en lugares sombreados y frescos para que comience la fermentación. La destilación que sigue es un auténtico ritual, una fiesta para la comunidad local, en la que se degusta con entusiasmo el primer aguardiente del año.
Cómo disfrutarlo
El licor de souma es una bebida muy fuerte y clara. Una de sus características más impresionantes es que, al añadirle agua o hielo, el líquido transparente adquiere un color blanco lechoso, que recuerda visualmente al ouzo, pero conservando su propia identidad aromática.
Debido a su alto contenido alcohólico, es imprescindible acompañarla con aperitivos típicos de Rodas. Combina muy bien con quesos locales, aceitunas, galletas saladas y mariscos. Lo encontrará en toda la isla: desde las tabernas y las cafeterías tradicionales de los pueblos hasta los restaurantes modernos de la ciudad medieval.
El souma no es solo una bebida, es la bienvenida de la gente de Rodas, un deseo de salud y una excusa para reunir a los amigos alrededor de una mesa. En su próxima visita a la «isla de los Caballeros», déjese llevar por su cálido sabor y descubra el verdadero espíritu de Rodas. ¡Salud!
El arte de la producción
El licor de souma se produce en los pueblos montañosos de Rodas, principalmente en Embonas y Sianna, con mucho cariño y esmero. El proceso comienza a finales de septiembre, inmediatamente después de la vendimia. Su particularidad radica en el uso de los hollejos de las uvas, se les quitan cuidadosamente los tallos y se trituran.
El jugo se hierve en grandes calderos y luego se coloca en barriles en lugares sombreados y frescos para que comience la fermentación. La destilación que sigue es un auténtico ritual, una fiesta para la comunidad local, en la que se degusta con entusiasmo el primer aguardiente del año.
Cómo disfrutarlo
El licor de souma es una bebida muy fuerte y clara. Una de sus características más impresionantes es que, al añadirle agua o hielo, el líquido transparente adquiere un color blanco lechoso, que recuerda visualmente al ouzo, pero conservando su propia identidad aromática.
Debido a su alto contenido alcohólico, es imprescindible acompañarla con aperitivos típicos de Rodas. Combina muy bien con quesos locales, aceitunas, galletas saladas y mariscos. Lo encontrará en toda la isla: desde las tabernas y las cafeterías tradicionales de los pueblos hasta los restaurantes modernos de la ciudad medieval.
El souma no es solo una bebida, es la bienvenida de la gente de Rodas, un deseo de salud y una excusa para reunir a los amigos alrededor de una mesa. En su próxima visita a la «isla de los Caballeros», déjese llevar por su cálido sabor y descubra el verdadero espíritu de Rodas. ¡Salud!
