Το Ευγενές Απόσταγμα των Κυκλάδων
Το Κίτρο Νάξου αποτελεί ένα από τα πιο κομψά και αρωματικά ποτά της ελληνικής παράδοσης. Πρόκειται για το διάσημο απόσταγμα του νησιού, το οποίο συγκαταλέγεται επάξια στα ελληνικά προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ). Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο γεγονός ότι, σε αντίθεση με άλλα λικέρ, δεν παράγεται από τον καρπό αλλά από τα πολύτιμα αιθέρια έλαια που βρίσκονται στα φύλλα της κιτριάς.
Παράδοση Τριών Αιώνων και η Τέχνη της Απόσταξης
Η ιστορία του είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τη Νάξο, όπου η καλλιέργεια του δέντρου ξεκίνησε ήδη από τον 17ο αιώνα. Η παραγωγή του ακολουθεί μια παραδοσιακή ιεροτελεστία: τα φύλλα συλλέγονται την εποχή που το άρωμά τους είναι στο απόγειο και οδηγούνται σε χάλκινους άμβυκες για την απόσταξη.Οι Τρεις Χρωματικές Εκδοχές του Αποστάγματος
Το ποτό κυκλοφορεί σε τρεις χαρακτηριστικές εκδοχές, καθεμία με τον δικό της χαρακτήρα:- Το λευκό: Είναι το ισχυρότερο σε αλκοολικούς βαθμούς και απευθύνεται στους λάτρεις των καθαρών γεύσεων.
- Το πράσινο: Είναι πιο γλυκό και ελαφρύ, με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
- Το κίτρινο: Αποτελεί τη χρυσή τομή, συνδυάζοντας διακριτική ένταση με ισορροπημένη γλυκύτητα.
