Authentische Aromen, verwurzelt in Tradition, Natur und großzügiger Gastfreundschaft
Geschmackvolle Einfachheit
Die Küche Epirus’ ist sowohl innerhalb Griechenlands als auch weit darüber hinaus bekannt und geschätzt. Sie zeichnet sich durch authentische Aromen aus und bietet dank der hervorragenden Qualität ihrer Zutaten eine Vielzahl traditioneller Spezialitäten, die die besondere kulturelle Identität der Region perfekt ergänzen.
Qualitätsprodukte aus Epirus
Die große Vielfalt der Käsesorten verdankt die Region der frischen Ziegen- und Schafsmilch sowie ihrer langen Tradition in der Käseherstellung. Der lokale Feta ist von herausragender Qualität und zählt zu den besten Griechenlands. Weitere Käsesorten sind der geräucherte Metsovone, Anthotyros, der würzige Vasilotyri sowie der besonders cremige Galotyri. Kefalotyri, ein harter und würziger Käse aus Schafs- und Ziegenmilch, wird meist gerieben serviert. Das salzfreie Manouri wird aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt.
Köstliche Pitas
Probieren Sie Kräuterpitas, Käsepitas, Milchpitas, Lauchpitas, Kohlpitas, Fleischpitas, Pilzpitas oder Nudelpitas – all diese köstlichen Kreationen werden aus einfachen und preiswerten Zutaten hergestellt. Das Ergebnis verbindet die Weisheit traditioneller Hausmannskost mit der Raffinesse gehobener Küche.
Die kulinarische Identität von Epirus
Besuchen Sie Molos in Ioannina am Ufer des Pamvotida-Sees, wo zahlreiche Restaurants einen herrlichen Blick auf den See, die Burg und die Insel bieten und Spezialitäten wie Froschschenkel, geräucherte Forelle oder geräucherten Aal servieren. Probieren Sie in den Zagori-Dörfern die berühmten Pitas und genießen Sie in Metsovo lokale Würste, Kontosouvli und geräucherten Metsovone-Käse.
Sirupgetränkte Süßigkeiten und Filoteiggebäck wie Saragli, Walnusskuchen, Mandelkuchen, flötenförmige Süßwaren aus Metsovo, Sker Bourek, Klostati und das berühmte Kantaifi aus Ioannina gehören zu den vielen Desserts, die Sie in Epirus genießen können. Ihr Geheimnis liegt in der gelungenen Kombination aus Kadaifi-Teigfäden, Baklava-Blättern, Walnüssen, Mandeln und reichhaltigem Sirup. Ebenfalls empfehlenswert sind Löffelsüßigkeiten aus regionalen Früchten wie Kastanien, grünen Feigen, Brombeeren, Pflaumen mit Wein und Zimt sowie Kürbis.
Weine und Spirituosen
Tipp: In der traditionellen Küche Epirus’ wurden besondere Kochutensilien verwendet, von denen viele bis heute in Gebrauch sind, darunter Tavas, Bräter und Sagania.
Die Küche Epirus’ ist sowohl innerhalb Griechenlands als auch weit darüber hinaus bekannt und geschätzt. Sie zeichnet sich durch authentische Aromen aus und bietet dank der hervorragenden Qualität ihrer Zutaten eine Vielzahl traditioneller Spezialitäten, die die besondere kulturelle Identität der Region perfekt ergänzen.
Qualitätsprodukte aus Epirus
Die große Vielfalt der Käsesorten verdankt die Region der frischen Ziegen- und Schafsmilch sowie ihrer langen Tradition in der Käseherstellung. Der lokale Feta ist von herausragender Qualität und zählt zu den besten Griechenlands. Weitere Käsesorten sind der geräucherte Metsovone, Anthotyros, der würzige Vasilotyri sowie der besonders cremige Galotyri. Kefalotyri, ein harter und würziger Käse aus Schafs- und Ziegenmilch, wird meist gerieben serviert. Das salzfreie Manouri wird aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt.
Köstliche Pitas
Probieren Sie Kräuterpitas, Käsepitas, Milchpitas, Lauchpitas, Kohlpitas, Fleischpitas, Pilzpitas oder Nudelpitas – all diese köstlichen Kreationen werden aus einfachen und preiswerten Zutaten hergestellt. Das Ergebnis verbindet die Weisheit traditioneller Hausmannskost mit der Raffinesse gehobener Küche.
Die kulinarische Identität von Epirus
Besuchen Sie Molos in Ioannina am Ufer des Pamvotida-Sees, wo zahlreiche Restaurants einen herrlichen Blick auf den See, die Burg und die Insel bieten und Spezialitäten wie Froschschenkel, geräucherte Forelle oder geräucherten Aal servieren. Probieren Sie in den Zagori-Dörfern die berühmten Pitas und genießen Sie in Metsovo lokale Würste, Kontosouvli und geräucherten Metsovone-Käse.
Sirupgetränkte Süßigkeiten und Filoteiggebäck wie Saragli, Walnusskuchen, Mandelkuchen, flötenförmige Süßwaren aus Metsovo, Sker Bourek, Klostati und das berühmte Kantaifi aus Ioannina gehören zu den vielen Desserts, die Sie in Epirus genießen können. Ihr Geheimnis liegt in der gelungenen Kombination aus Kadaifi-Teigfäden, Baklava-Blättern, Walnüssen, Mandeln und reichhaltigem Sirup. Ebenfalls empfehlenswert sind Löffelsüßigkeiten aus regionalen Früchten wie Kastanien, grünen Feigen, Brombeeren, Pflaumen mit Wein und Zimt sowie Kürbis.
Weine und Spirituosen
Tipp: In der traditionellen Küche Epirus’ wurden besondere Kochutensilien verwendet, von denen viele bis heute in Gebrauch sind, darunter Tavas, Bräter und Sagania.