…che faranno impazzire il vostro palato!
I dolci tradizionali greci, seguendo la filosofia della dieta mediterranea, sono semplici da preparare e si basano su ingredienti puri e freschi come frutta, miele, frutta secca, sesamo (tahini), mosto d'uva (petimezi) e olio extravergine d'oliva. Tentazioni deliziose a cui è difficile resistere, sono particolarmente nutrienti e salutari: addolciranno il vostro palato senza troppi sensi di colpa!
L'“Oro Dolce”
Il miele è stato la prima — e per lungo tempo l'unica — sostanza dolcificante della dieta greca. Rimane l'ingrediente più prezioso, origine e base della gastronomia ellenica, utilizzato con fantasia da pasticceri e cuochi. L'enorme varietà di dolci a base di miele dimostra la sua importanza per la cultura gastronomica dell'Egeo: torte al miele (melopites), diples, pasteli, loukoumades, torte al formaggio dolci, melekounia e dolci al cucchiaio.
Vi consigliamo: di gustarlo come dessert con lo yogurt greco, su soffici loukoumades, nel baklava alle mandorle o in una fragrante melopita!
Tentazioni di frutta
La frutta della terra greca è una delle materie prime fondamentali. Sotto forma di frutta secca, rappresenta una delle scelte alimentari più sane, un'ottima alternativa ai cibi processati ricchi di zuccheri. Famosi anche all'estero sono l'uva passa, i fichi, le albicocche e le prugne.
Sotto forma di “dolci al cucchiaio” (glykà tou koutaliou), potete gustarli da soli o abbinarli allo yogurt colato in ogni momento della giornata. Troverete arancia amara, fichi nani, mela cotogna, uva, bergamotto, fragola, amarena, ciliegia, anguria, mandarino, kumquat a Corfù e molto altro. Oltre alla frutta, questi dolci si preparano anche con ortaggi come melanzane baby, pomodorini, zucca o frutti acerbi come noci verdi e castagne.
Vi consigliamo: di provare i fiori di limone di Chios e la marmellata di rose del Monastero di Agios Georgios presso il Lago Doxa, a Feneos.
Sesamo
Ingrediente base di molti dolci tradizionali, il tahini (pasta di sesamo) è noto per le sue proprietà nutritive. Viene utilizzato nell'halvas della Grecia settentrionale e in molti dolci quaresimali come biscotti al tahini e tachinopita.
Con un tocco di brezza insulare
Le isole greche offrono prelibatezze uniche: famosi sono gli amygdalotà (dolcetti alle mandorle) di Spetses, Hydra e Andros, così come i loukoumia di Syros e Chios. Questi ultimi, profumati e vellutati, regalano un piacere unico con i gusti classici di acqua di rose e mastice, ma anche essenze di ouzo e limone. Da non perdere: i skaltsounia e lo xerotigano a Creta, i melitinia a Santorini, i melekounia a Rodi, il koufeto ad Anafi, la chalvadopita a Syros e il mandolato nelle Isole Ionie.
Dolcezze della Grecia continentale
Pasta fillo croccante e imburrata, frutta secca tostata e sciroppo aromatico: sono gli ingredienti base dei dolci in teglia (glykà tapsioù). Non dimenticate di assaggiare il kataifi, il baklava, il galaktoboureko, i roxakia della Macedonia, il ravanì, il samali, il gianniotiko, il klostari dell'Epiro, i trigona panoramatos di Salonicco, l'ekmek, la torta di noci (karydopita) e la torta allo yogurt.
Vi consigliamo: di gustarli accompagnati da un caffè greco preparato sulla brace (chovoli) e un gelato al gusto kaimaki.
Dolcezza "Sottomarino" (Ypovrychio)!
Uno dei sapori più amati και tradizionali dell'estate greca è l'ypovrychio (sottomarino), un dolce prelibato dalla consistenza soffice, dolce e ricca, con un meraviglioso aroma naturale. Il gusto classico è quello alla vaniglia e al mastice di Chios, ma ne esistono altri come rosa, mandorla amara, pistacchio, ecc. Il profumo unico, il sapore squisito e la consistenza vellutata, abbinati a un bicchiere di acqua ghiacciata, accompagneranno perfettamente i caldi pomeriggi estivi.
I dolci tradizionali greci, seguendo la filosofia della dieta mediterranea, sono semplici da preparare e si basano su ingredienti puri e freschi come frutta, miele, frutta secca, sesamo (tahini), mosto d'uva (petimezi) e olio extravergine d'oliva. Tentazioni deliziose a cui è difficile resistere, sono particolarmente nutrienti e salutari: addolciranno il vostro palato senza troppi sensi di colpa!
L'“Oro Dolce”
Il miele è stato la prima — e per lungo tempo l'unica — sostanza dolcificante della dieta greca. Rimane l'ingrediente più prezioso, origine e base della gastronomia ellenica, utilizzato con fantasia da pasticceri e cuochi. L'enorme varietà di dolci a base di miele dimostra la sua importanza per la cultura gastronomica dell'Egeo: torte al miele (melopites), diples, pasteli, loukoumades, torte al formaggio dolci, melekounia e dolci al cucchiaio.
Vi consigliamo: di gustarlo come dessert con lo yogurt greco, su soffici loukoumades, nel baklava alle mandorle o in una fragrante melopita!
Tentazioni di frutta
La frutta della terra greca è una delle materie prime fondamentali. Sotto forma di frutta secca, rappresenta una delle scelte alimentari più sane, un'ottima alternativa ai cibi processati ricchi di zuccheri. Famosi anche all'estero sono l'uva passa, i fichi, le albicocche e le prugne.
Sotto forma di “dolci al cucchiaio” (glykà tou koutaliou), potete gustarli da soli o abbinarli allo yogurt colato in ogni momento della giornata. Troverete arancia amara, fichi nani, mela cotogna, uva, bergamotto, fragola, amarena, ciliegia, anguria, mandarino, kumquat a Corfù e molto altro. Oltre alla frutta, questi dolci si preparano anche con ortaggi come melanzane baby, pomodorini, zucca o frutti acerbi come noci verdi e castagne.
Vi consigliamo: di provare i fiori di limone di Chios e la marmellata di rose del Monastero di Agios Georgios presso il Lago Doxa, a Feneos.
Sesamo
Ingrediente base di molti dolci tradizionali, il tahini (pasta di sesamo) è noto per le sue proprietà nutritive. Viene utilizzato nell'halvas della Grecia settentrionale e in molti dolci quaresimali come biscotti al tahini e tachinopita.
Con un tocco di brezza insulare
Le isole greche offrono prelibatezze uniche: famosi sono gli amygdalotà (dolcetti alle mandorle) di Spetses, Hydra e Andros, così come i loukoumia di Syros e Chios. Questi ultimi, profumati e vellutati, regalano un piacere unico con i gusti classici di acqua di rose e mastice, ma anche essenze di ouzo e limone. Da non perdere: i skaltsounia e lo xerotigano a Creta, i melitinia a Santorini, i melekounia a Rodi, il koufeto ad Anafi, la chalvadopita a Syros e il mandolato nelle Isole Ionie.
Dolcezze della Grecia continentale
Pasta fillo croccante e imburrata, frutta secca tostata e sciroppo aromatico: sono gli ingredienti base dei dolci in teglia (glykà tapsioù). Non dimenticate di assaggiare il kataifi, il baklava, il galaktoboureko, i roxakia della Macedonia, il ravanì, il samali, il gianniotiko, il klostari dell'Epiro, i trigona panoramatos di Salonicco, l'ekmek, la torta di noci (karydopita) e la torta allo yogurt.
Vi consigliamo: di gustarli accompagnati da un caffè greco preparato sulla brace (chovoli) e un gelato al gusto kaimaki.
Dolcezza "Sottomarino" (Ypovrychio)!
Uno dei sapori più amati και tradizionali dell'estate greca è l'ypovrychio (sottomarino), un dolce prelibato dalla consistenza soffice, dolce e ricca, con un meraviglioso aroma naturale. Il gusto classico è quello alla vaniglia e al mastice di Chios, ma ne esistono altri come rosa, mandorla amara, pistacchio, ecc. Il profumo unico, il sapore squisito e la consistenza vellutata, abbinati a un bicchiere di acqua ghiacciata, accompagneranno perfettamente i caldi pomeriggi estivi.
