La laguna de Missolonghi es el mayor sistema lagunar de Grecia, formado por los sedimentos de los ríos Evinos y Aqueloo. Como parque ambiental protegido por la Convención de Ramsar y la red Natura 2000, alberga más de 280 especies de aves (el 75 % de las especies del país), así como el archipiélago de las Equínadas, de enorme valor ecológico.
Un criadero natural de peces
Sus aguas poco profundas y cálidas constituyen un entorno ideal para la reproducción de doradas, lubinas, anguilas y mújoles. Aquí se produce la “esencia” de la gastronomía local, el avgotaracho de Missolonghi, obtenido del mújol hembra (bafa) y el único producto pesquero griego con Denominación de Origen Protegida (DOP). La pesca se realiza tanto por pescadores independientes como en los tradicionales criaderos naturales llamados divaria.
Salinas y actividad humana
En la región se encuentran las mayores salinas del país, cuya producción de sal se remonta al siglo XIV. El método sigue siendo el mismo: el sol y el viento evaporan el agua del mar, dejando la sal blanca. El paisaje se completa con las «pelades», casas de madera sobre el agua, y las «gaïtes», embarcaciones tradicionales sin quilla que se deslizan por las aguas poco profundas.
Tourlida y propiedades terapéuticas
La laguna también es conocida por su arcilla terapéutica. En el camino hacia Tourlida, muchos visitantes practican la fangoterapia, aprovechando las propiedades beneficiosas del suelo. En esta misma zona se encuentra la histórica capilla de la Santísima Trinidad, monumento de una batalla heroica durante la Guerra de Independencia griega.
La laguna de Missolonghi no es solo un ecosistema único, sino una cultura viva que combina ciencia ambiental, historia y auténtica gastronomía.
