El licor más emblemático
El kumquat es el símbolo de Corfú y está indisolublemente ligado a la identidad gastronómica de la isla. Se trata de un cítrico especial que en chino significa «naranja dorada» y que ha sido declarado producto con Indicación Geográfica Protegida (IGP).
El famoso licor
El licor de kumquat es la bebida más emblemática de Corfú. Debido al sabor intenso y ligeramente amargo de la fruta, rara vez se consume cruda. Sin embargo, su elaboración da como resultado una bebida maravillosamente dulce y aromática, con notas gustativas que recuerdan a una combinación de naranja y fresa. Se sirve tradicionalmente como digestivo después de la comida, y constituye una base excelente para cócteles creativos y refrescantes combinados.
Un festín de sabores
Además del licor, la fruta se utiliza en multitud de otros productos:
El famoso licor
El licor de kumquat es la bebida más emblemática de Corfú. Debido al sabor intenso y ligeramente amargo de la fruta, rara vez se consume cruda. Sin embargo, su elaboración da como resultado una bebida maravillosamente dulce y aromática, con notas gustativas que recuerdan a una combinación de naranja y fresa. Se sirve tradicionalmente como digestivo después de la comida, y constituye una base excelente para cócteles creativos y refrescantes combinados.
Un festín de sabores
Además del licor, la fruta se utiliza en multitud de otros productos:
- Dulces de cuchara: frutos enteros que se cuecen a fuego lento en almíbar, conservando su aroma.
- Mermeladas: ideales para el desayuno o como acompañamiento en una tabla de quesos.
- Mandolata y Sykomaides: delicias tradicionales enriquecidas con la acidez de la fruta.
- Aceites aromáticos: Se utilizan en pastelería, así como en la elaboración de perfumes y cosméticos.
