Die "Goldene Orange" der Phäaken
Die Kumquat ist das Markenzeichen Korfus und untrennbar mit der kulinarischen Identität der Insel verbunden. Es handelt sich um eine besondere Zitrusfrucht, deren Name auf Chinesisch „goldene Orange“bedeutet und die als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) anerkannt ist.
Der berühmte Likör
Kumquatlikör ist das bekannteste alkoholische Getränk Korfus. Aufgrund des intensiven und leicht bitteren Geschmacks der Frucht wird sie selten roh verzehrt. Ihre Verarbeitung ergibt jedoch ein wunderbar süßes und aromatisches Getränk mit Geschmacksnoten, die an eine Kombination aus Orange und Erdbeere erinnern. Traditionell wird er als Digestif nach dem Essen serviert und eignet sich hervorragend als Basis für fantasievolle Cocktails und erfrischende Longdrinks.
Ein Fest für die Sinne
Neben Likör wird die Frucht in einer Vielzahl weiterer Produkte verwendet:
Ein Besuch der lokalen Destillerien bietet Ihnen die Gelegenheit, die verschiedenen Varianten (weiß oder orange) zu probieren und einen Hauch von Sonnenschein mit nach Hause zu nehmen, der in jeder Flasche dieses einzigartigen korfiotischen Schatzes steckt.
Der berühmte Likör
Kumquatlikör ist das bekannteste alkoholische Getränk Korfus. Aufgrund des intensiven und leicht bitteren Geschmacks der Frucht wird sie selten roh verzehrt. Ihre Verarbeitung ergibt jedoch ein wunderbar süßes und aromatisches Getränk mit Geschmacksnoten, die an eine Kombination aus Orange und Erdbeere erinnern. Traditionell wird er als Digestif nach dem Essen serviert und eignet sich hervorragend als Basis für fantasievolle Cocktails und erfrischende Longdrinks.
Ein Fest für die Sinne
Neben Likör wird die Frucht in einer Vielzahl weiterer Produkte verwendet:
- Löffelsüßigkeiten: Ganze Früchte, die in Sirup eingekocht werden, um ihr Aroma zu bewahren.
- Marmeladen: Ideal zum Frühstück oder als Beilage zu einer Käseplatte.
- Mandolata und Sycomaides: Traditionelle Köstlichkeiten, die durch die Säure der Frucht verfeinert werden.
Ein Besuch der lokalen Destillerien bietet Ihnen die Gelegenheit, die verschiedenen Varianten (weiß oder orange) zu probieren und einen Hauch von Sonnenschein mit nach Hause zu nehmen, der in jeder Flasche dieses einzigartigen korfiotischen Schatzes steckt.
