Recetas tradicionales y productos locales de la isla
En las tabernas de Chalki podrá disfrutar de platos locales y, cuando llegue el momento de marcharse, sin duda se habrá llevado con usted experiencias gastronómicas únicas.
Entre la miel de tomillo local y el queso elaborado con leche de oveja y cabra, pasando por los higos chumbos y sus pastas artesanales, vuestra estancia en la isla será un «viaje» gastronómico que os cautivará hasta el punto de que querréis pedir las recetas.
La fama de Chalki ha traspasado fronteras gracias a los macarrones artesanales con cebolla salteada y queso elaborado con leche local de oveja y cabra, los kouliá, una pasta con forma de concha, así como el camarón naranja, que apenas alcanza los siete centímetros y es lo más delicioso que haya probado en cuanto a camarones se refiere.
Prueba el cordero «oftó», asado en un horno de leña tradicional y relleno de arroz, hígados y hierbas aromáticas, y no se nieguen a probar los diminutos giaprakia (dolmades con hojas de parra) que se han preparado con esmero.
En cuanto a pescados y mariscos, deguste violete, carameles y viejas coloradas, y pruebe la kakavia local.
Los platos locales se acompañan de los quesos que produce la isla: la myzithra (dulce y salada) y el axevotyriasto.
También son deliciosos los pitiá, empanadillas rellenas de verduras y queso, que se hornean cada mañana en el horno tradicional.
Los postres no faltan en la gastronomía tradicional. Pruebe los xerotígana con sésamo, canela y miel, y no te pierdas los loukoumades de masa fermentada «bañados» en miel de tomillo local.
Entre la miel de tomillo local y el queso elaborado con leche de oveja y cabra, pasando por los higos chumbos y sus pastas artesanales, vuestra estancia en la isla será un «viaje» gastronómico que os cautivará hasta el punto de que querréis pedir las recetas.
La fama de Chalki ha traspasado fronteras gracias a los macarrones artesanales con cebolla salteada y queso elaborado con leche local de oveja y cabra, los kouliá, una pasta con forma de concha, así como el camarón naranja, que apenas alcanza los siete centímetros y es lo más delicioso que haya probado en cuanto a camarones se refiere.
Prueba el cordero «oftó», asado en un horno de leña tradicional y relleno de arroz, hígados y hierbas aromáticas, y no se nieguen a probar los diminutos giaprakia (dolmades con hojas de parra) que se han preparado con esmero.
En cuanto a pescados y mariscos, deguste violete, carameles y viejas coloradas, y pruebe la kakavia local.
Los platos locales se acompañan de los quesos que produce la isla: la myzithra (dulce y salada) y el axevotyriasto.
También son deliciosos los pitiá, empanadillas rellenas de verduras y queso, que se hornean cada mañana en el horno tradicional.
Los postres no faltan en la gastronomía tradicional. Pruebe los xerotígana con sésamo, canela y miel, y no te pierdas los loukoumades de masa fermentada «bañados» en miel de tomillo local.
