Ο καρπός του χειμώνα!
Στην επόμενη βόλτα σας, αναζητήστε έναν πλανόδιο καστανά στη γωνία κάποιου δρόμου και σίγουρα θα γευτείτε πραγματικά τον ελληνικό χειμώνα!
Μία από τις πιο γνώριμες και αγαπημένες εικόνες του ελληνικού χειμώνα, μια εικόνα που έχει εμπνεύσει ζωγράφους, συγγραφείς και στιχουργούς, είναι εκείνη του καστανά που στέκεται στις γωνίες των δρόμων με το φορητό καρότσι-μαγκάλι, το περίφημο φουφού, ψήνοντας κάστανα και προσφέροντάς τα ζεστά και καλοψημένα.
Αλήθεια, ποιος θα μπορούσε να αντισταθεί στο άρωμα των φρεσκοψημένων κάστανων που διαχέεται στον αέρα και μας προσκαλεί να σταματήσουμε για μια μικρή, απολαυστική λιχουδιά, χωρίς πολλές τύψεις; Άλλωστε, το κάστανο, αυτό το πολύτιμο δώρο της ελληνικής φύσης, είναι μια ιδιαίτερα θρεπτική και υγιεινή τροφή, με υπέροχη γεύση που χορταίνει και ζεσταίνει την καρδιά.
Συνταγές με άρωμα χειμώνα…
Μπορείτε να απολαύσετε τα κάστανα μόνα τους —ψητά, βραστά ή στον φούρνο— ή να τα χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε μοναδικό βάθος χρώματος και αρώματος στις γαστρονομικές δημιουργίες σας, καθώς αναδεικνύουν τόσο τα γλυκά όσο και τα αλμυρά πιάτα με τη βελούδινη, πλούσια γεύση τους. Αν και ταιριάζουν υπέροχα με το χοιρινό και τα πουλερικά, στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα συνδέονται περισσότερο με τη ζαχαροπλαστική. Απολαύστε τα ως γλυκό του κουταλιού, μαρμελάδα ή άλειμμα —και σίγουρα θα τα λατρέψετε στο τσουρέκι, τη βασιλόπιτα και τα γλυκά ψωμιά!
Γιορτές κάστανου!
«Κάστανα θέλουν κρασί, καρύδια θέλουν μέλι και το κορίτσι φιλιά πρωί και μεσημέρι.»
Κάστανα παράγονται σε ολόκληρη την Ελλάδα, από τα δάση της Μακεδονίας έως τα βουνά της Κρήτης, και η νέα σοδειά γιορτάζεται σε πολλές περιοχές. Ακολουθήστε τους ντόπιους στα ορεινά χωριά της χώρας και πάρτε μέρος σε αυτές τις γιορτινές συναντήσεις, όπου μπορείτε να απολαύσετε αυτόν τον πολύτιμο καρπό του χειμώνα μαζί με τσίπουρο ή κρασί!
Πελοπόννησος
Στην Πελοπόννησο, τα κάστανα έχουν την τιμητική τους τις τελευταίες ημέρες του Οκτωβρίου! Στο γραφικό χωριό Καστάνιτσα, χτισμένο στις ανατολικές πλαγιές του Πάρνωνα, δεν θα απολαύσετε μόνο λιχουδιές με βάση το κάστανο, αλλά θα δοκιμάσετε επίσης τσάι του βουνού, φασολάδα, βραστή γίδα, κρασί και τσίπουρο. Η γιορτή περιλαμβάνει ποικίλες εκδηλώσεις, όπως παραδοσιακή μουσική και χορό, διαγωνισμό μαγειρικής και καστανοδρομίες (αγώνες με κουτάλι και κάστανα!) για τους μικρούς φίλους του κάστανου.
Στο κοντινό χωριό Άρνα της Λακωνίας, μπορείτε να απολαύσετε κάστανα ψητά, βραστά ή παρασκευασμένα σε γλυκά, συνοδευόμενα από τοπικό τσίπουρο. Εκτός από κάστανα, σας προτείνουμε να γεμίσετε τη βαλίτσα σας με καρύδια, ρόδια, κυδώνια και αρωματικά βότανα από τα γύρω βουνά. Θα τα βρείτε στην υπαίθρια αγορά που στήνεται στην κεντρική πλατεία κατά τη διάρκεια της γιορτής.
Τα κάστανα γιορτάζονται και στο μικρό χωριό Αμπελιώνα στη Μεσσηνία. Απολαύστε ψητά κάστανα, παραδοσιακή φασολάδα και τσίπουρο δίπλα στην «Τρανή Βρύση», την επιβλητική πέτρινη κρήνη στην πλατεία του χωριού, και κάντε μια βόλτα στο κοντινό καστανοδάσος. Μια διαδρομή 4 χιλιομέτρων —με τα πόδια ή με αυτοκίνητο— μέσα από το πυκνό δάσος σας περιμένει!
Στα ελληνικά νησιά!
Γιορτή κάστανου σε νησί; Κι όμως, είναι αλήθεια! Το γραφικό χωριό Αγιάσος στη Λέσβο φημίζεται για το όμορφο καστανοδάσος του και γιορτάζει την άφιξη της νέας σοδειάς κάθε Νοέμβριο. Περιηγηθείτε στα μονοπάτια του δάσους, μαζέψτε μόνοι σας κάστανα, απολαύστε θεατρικές και μουσικές παραστάσεις και γεμίστε τη βαλίτσα σας με τυριά, βότανα και γλυκά από τον Αγροτουριστικό Γυναικείο Συνεταιρισμό Αγιάσου και άλλους τοπικούς παραγωγούς.
Αν βρεθείτε στην Κρήτη στα τέλη Οκτωβρίου ή στις αρχές Νοεμβρίου, μην παραλείψετε να επισκεφθείτε τα χωριά Έλος και Πράσε, κοντά στα Χανιά. Εκεί θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε κάστανα ψημένα στον φούρνο, αλλά και τα παραδοσιακά ψητά κάστανα, καθώς και γλυκά του κουταλιού από αυτόν τον αγαπημένο καρπό.
Στην υπόλοιπη Ελλάδα
Κάστανα και τσίπουρο σας περιμένουν στην Άνω Χώρα της Ορεινής Ναυπακτίας στις αρχές Οκτωβρίου. Παραδοσιακές φουφούδες και καζάνια απόσταξης στήνονται από νωρίς το πρωί στην πλακόστρωτη πλατεία του χωριού, έτοιμα να υποδεχθούν τους επισκέπτες. Το απόγευμα, οι ντόπιες νοικοκυρές κερνούν τους επισκέπτες σπιτικές πίτες και γλυκά, όπως τηγανίτες, λουκουμάδες, μπακλαβά, ραβανί, κουραμπιέδες και γλυκά του κουταλιού.
Τα κάστανα γιορτάζονται επίσης στο χωριό Μαυρίλο, στις ανατολικές πλαγιές του Βελουχίου, στα τέλη Οκτωβρίου. Απολαύστε κάστανα μαζί με τοπικές πίτες και τσίπουρο κάτω από τη σκιά αιωνόβιων πλατάνων και επισκεφθείτε τον αναστηλωμένο μπαρουτόμυλο στην είσοδο του χωριού.
Η Γιορτή Κάστανου και Τσίπουρου πραγματοποιείται επίσης κάθε χρόνο στη Ροδαυγή, στην περιοχή της Άρτας. Απολαύστε ψητά ή βραστά κάστανα μαζί με αρωματικό τσίπουρο από ζαμπέλα (τοπική ποικιλία σταφυλιού), με φόντο το εντυπωσιακό τοπίο των βουνών της Πίνδου και την τεχνητή λίμνη του ποταμού Άραχθου.
Μια ανάσα από τη Θεσσαλονίκη, στην περιοχή του Λιβαδίου στη Θέρμη, πραγματοποιείται γιορτή κάστανου στην κεντρική πλατεία, κάτω από έναν αιωνόβιο πλάτανο. Περιηγηθείτε στα μονοπάτια του όμορφου καστανοδάσους και απολαύστε την υπέροχη θέα προς την κοιλάδα του Ανθεμούντα και τον Θερμαϊκό κόλπο.
Συμβουλή: Έχετε ακούσει τη φράση «βγάζω τα κάστανα από τη φωτιά»; Συμβολίζει το θάρρος και την τόλμη!
Στην επόμενη βόλτα σας, αναζητήστε έναν πλανόδιο καστανά στη γωνία κάποιου δρόμου και σίγουρα θα γευτείτε πραγματικά τον ελληνικό χειμώνα!
Μία από τις πιο γνώριμες και αγαπημένες εικόνες του ελληνικού χειμώνα, μια εικόνα που έχει εμπνεύσει ζωγράφους, συγγραφείς και στιχουργούς, είναι εκείνη του καστανά που στέκεται στις γωνίες των δρόμων με το φορητό καρότσι-μαγκάλι, το περίφημο φουφού, ψήνοντας κάστανα και προσφέροντάς τα ζεστά και καλοψημένα.
Αλήθεια, ποιος θα μπορούσε να αντισταθεί στο άρωμα των φρεσκοψημένων κάστανων που διαχέεται στον αέρα και μας προσκαλεί να σταματήσουμε για μια μικρή, απολαυστική λιχουδιά, χωρίς πολλές τύψεις; Άλλωστε, το κάστανο, αυτό το πολύτιμο δώρο της ελληνικής φύσης, είναι μια ιδιαίτερα θρεπτική και υγιεινή τροφή, με υπέροχη γεύση που χορταίνει και ζεσταίνει την καρδιά.
Συνταγές με άρωμα χειμώνα…
Μπορείτε να απολαύσετε τα κάστανα μόνα τους —ψητά, βραστά ή στον φούρνο— ή να τα χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε μοναδικό βάθος χρώματος και αρώματος στις γαστρονομικές δημιουργίες σας, καθώς αναδεικνύουν τόσο τα γλυκά όσο και τα αλμυρά πιάτα με τη βελούδινη, πλούσια γεύση τους. Αν και ταιριάζουν υπέροχα με το χοιρινό και τα πουλερικά, στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα συνδέονται περισσότερο με τη ζαχαροπλαστική. Απολαύστε τα ως γλυκό του κουταλιού, μαρμελάδα ή άλειμμα —και σίγουρα θα τα λατρέψετε στο τσουρέκι, τη βασιλόπιτα και τα γλυκά ψωμιά!
Γιορτές κάστανου!
«Κάστανα θέλουν κρασί, καρύδια θέλουν μέλι και το κορίτσι φιλιά πρωί και μεσημέρι.»
Κάστανα παράγονται σε ολόκληρη την Ελλάδα, από τα δάση της Μακεδονίας έως τα βουνά της Κρήτης, και η νέα σοδειά γιορτάζεται σε πολλές περιοχές. Ακολουθήστε τους ντόπιους στα ορεινά χωριά της χώρας και πάρτε μέρος σε αυτές τις γιορτινές συναντήσεις, όπου μπορείτε να απολαύσετε αυτόν τον πολύτιμο καρπό του χειμώνα μαζί με τσίπουρο ή κρασί!
Πελοπόννησος
Στην Πελοπόννησο, τα κάστανα έχουν την τιμητική τους τις τελευταίες ημέρες του Οκτωβρίου! Στο γραφικό χωριό Καστάνιτσα, χτισμένο στις ανατολικές πλαγιές του Πάρνωνα, δεν θα απολαύσετε μόνο λιχουδιές με βάση το κάστανο, αλλά θα δοκιμάσετε επίσης τσάι του βουνού, φασολάδα, βραστή γίδα, κρασί και τσίπουρο. Η γιορτή περιλαμβάνει ποικίλες εκδηλώσεις, όπως παραδοσιακή μουσική και χορό, διαγωνισμό μαγειρικής και καστανοδρομίες (αγώνες με κουτάλι και κάστανα!) για τους μικρούς φίλους του κάστανου.
Στο κοντινό χωριό Άρνα της Λακωνίας, μπορείτε να απολαύσετε κάστανα ψητά, βραστά ή παρασκευασμένα σε γλυκά, συνοδευόμενα από τοπικό τσίπουρο. Εκτός από κάστανα, σας προτείνουμε να γεμίσετε τη βαλίτσα σας με καρύδια, ρόδια, κυδώνια και αρωματικά βότανα από τα γύρω βουνά. Θα τα βρείτε στην υπαίθρια αγορά που στήνεται στην κεντρική πλατεία κατά τη διάρκεια της γιορτής.
Τα κάστανα γιορτάζονται και στο μικρό χωριό Αμπελιώνα στη Μεσσηνία. Απολαύστε ψητά κάστανα, παραδοσιακή φασολάδα και τσίπουρο δίπλα στην «Τρανή Βρύση», την επιβλητική πέτρινη κρήνη στην πλατεία του χωριού, και κάντε μια βόλτα στο κοντινό καστανοδάσος. Μια διαδρομή 4 χιλιομέτρων —με τα πόδια ή με αυτοκίνητο— μέσα από το πυκνό δάσος σας περιμένει!
Στα ελληνικά νησιά!
Γιορτή κάστανου σε νησί; Κι όμως, είναι αλήθεια! Το γραφικό χωριό Αγιάσος στη Λέσβο φημίζεται για το όμορφο καστανοδάσος του και γιορτάζει την άφιξη της νέας σοδειάς κάθε Νοέμβριο. Περιηγηθείτε στα μονοπάτια του δάσους, μαζέψτε μόνοι σας κάστανα, απολαύστε θεατρικές και μουσικές παραστάσεις και γεμίστε τη βαλίτσα σας με τυριά, βότανα και γλυκά από τον Αγροτουριστικό Γυναικείο Συνεταιρισμό Αγιάσου και άλλους τοπικούς παραγωγούς.
Αν βρεθείτε στην Κρήτη στα τέλη Οκτωβρίου ή στις αρχές Νοεμβρίου, μην παραλείψετε να επισκεφθείτε τα χωριά Έλος και Πράσε, κοντά στα Χανιά. Εκεί θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε κάστανα ψημένα στον φούρνο, αλλά και τα παραδοσιακά ψητά κάστανα, καθώς και γλυκά του κουταλιού από αυτόν τον αγαπημένο καρπό.
Στην υπόλοιπη Ελλάδα
Κάστανα και τσίπουρο σας περιμένουν στην Άνω Χώρα της Ορεινής Ναυπακτίας στις αρχές Οκτωβρίου. Παραδοσιακές φουφούδες και καζάνια απόσταξης στήνονται από νωρίς το πρωί στην πλακόστρωτη πλατεία του χωριού, έτοιμα να υποδεχθούν τους επισκέπτες. Το απόγευμα, οι ντόπιες νοικοκυρές κερνούν τους επισκέπτες σπιτικές πίτες και γλυκά, όπως τηγανίτες, λουκουμάδες, μπακλαβά, ραβανί, κουραμπιέδες και γλυκά του κουταλιού.
Τα κάστανα γιορτάζονται επίσης στο χωριό Μαυρίλο, στις ανατολικές πλαγιές του Βελουχίου, στα τέλη Οκτωβρίου. Απολαύστε κάστανα μαζί με τοπικές πίτες και τσίπουρο κάτω από τη σκιά αιωνόβιων πλατάνων και επισκεφθείτε τον αναστηλωμένο μπαρουτόμυλο στην είσοδο του χωριού.
Η Γιορτή Κάστανου και Τσίπουρου πραγματοποιείται επίσης κάθε χρόνο στη Ροδαυγή, στην περιοχή της Άρτας. Απολαύστε ψητά ή βραστά κάστανα μαζί με αρωματικό τσίπουρο από ζαμπέλα (τοπική ποικιλία σταφυλιού), με φόντο το εντυπωσιακό τοπίο των βουνών της Πίνδου και την τεχνητή λίμνη του ποταμού Άραχθου.
Μια ανάσα από τη Θεσσαλονίκη, στην περιοχή του Λιβαδίου στη Θέρμη, πραγματοποιείται γιορτή κάστανου στην κεντρική πλατεία, κάτω από έναν αιωνόβιο πλάτανο. Περιηγηθείτε στα μονοπάτια του όμορφου καστανοδάσους και απολαύστε την υπέροχη θέα προς την κοιλάδα του Ανθεμούντα και τον Θερμαϊκό κόλπο.
Συμβουλή: Έχετε ακούσει τη φράση «βγάζω τα κάστανα από τη φωτιά»; Συμβολίζει το θάρρος και την τόλμη!