Η γεύση ενός εύφορου νησιού
Από το πρώτο κιόλας βήμα κάτω από την Πορτάρα του Απόλλωνα, η Νάξος μυρίζει νοστιμιά. Είναι από τα πιο εύφορα νησιά των Κυκλάδων, μια μικρογραφία ολόκληρης της Ελλάδας, όπου τα βουνά και οι πεδιάδες γεννούν ό,τι χρειάζεται για να ζήσει κανείς καλά. Από τα σιτηρά και τα όσπρια μέχρι τα αμπέλια και την κτηνοτροφία, η παραγωγή του νησιού είναι άρρηκτα δεμένη με την ταυτότητά του.
Η ναξιώτικη κουζίνα είναι μια γιορτή της γης. Η περίφημη πατάτα Νάξου ΠΟΠ, τα τυριά της –η γραβιέρα, το αρσενικό, το ξινότυρο– και τα λικέρ Κίτρο ΠΓΕ είναι οι σταθερές ενός τόπου που μαγειρεύει χωρίς βιασύνη και χωρίς υπερβολές. Στις ταβέρνες της ενδοχώρας θα δοκιμάσετε αρνάκι λεμονάτο, ρόστο, ζούληθρα και κατσικάκι στο πήλινο, πιάτα που μυρίζουν οικογένεια και πανηγύρι.
Σε τοπικά τυροκομεία και μαγαζιά μπορείτε να δοκιμάσετε παλαιωμένες γραβιέρες, καπνιστά αλλαντικά και ώριμα τυριά που φτάνουν στο επίπεδο της τέχνης.
Η Νάξος εξελίσσεται χωρίς να ξεχνά τις ρίζες της. Στις ταβέρνες της μαγειρεύουν με πάθος για την τοπική πρώτη ύλη: πράσινες τηγανητές ντομάτες, μπάμιες με κόκορα, μελιτζάνες με γλυκόξινη σάλτσα και αρνίσιο μπούτι με πατάτες Νάξου είναι μερικές από τις γεύσεις που θα σας μείνουν αξέχαστες.
Αν αναζητάτε κάτι νέο, καταξιωμένοι σεφ προτείνουν από πιάτα ελληνικής δημιουργικής κουζίνας μέχρι fine dining μενού που ισορροπούν ανάμεσα στο Αιγαίο και στις διεθνείς μαγειρικές τεχνικές.
Η ναξιώτικη κουζίνα είναι μια γιορτή της γης. Η περίφημη πατάτα Νάξου ΠΟΠ, τα τυριά της –η γραβιέρα, το αρσενικό, το ξινότυρο– και τα λικέρ Κίτρο ΠΓΕ είναι οι σταθερές ενός τόπου που μαγειρεύει χωρίς βιασύνη και χωρίς υπερβολές. Στις ταβέρνες της ενδοχώρας θα δοκιμάσετε αρνάκι λεμονάτο, ρόστο, ζούληθρα και κατσικάκι στο πήλινο, πιάτα που μυρίζουν οικογένεια και πανηγύρι.
Σε τοπικά τυροκομεία και μαγαζιά μπορείτε να δοκιμάσετε παλαιωμένες γραβιέρες, καπνιστά αλλαντικά και ώριμα τυριά που φτάνουν στο επίπεδο της τέχνης.
Η Νάξος εξελίσσεται χωρίς να ξεχνά τις ρίζες της. Στις ταβέρνες της μαγειρεύουν με πάθος για την τοπική πρώτη ύλη: πράσινες τηγανητές ντομάτες, μπάμιες με κόκορα, μελιτζάνες με γλυκόξινη σάλτσα και αρνίσιο μπούτι με πατάτες Νάξου είναι μερικές από τις γεύσεις που θα σας μείνουν αξέχαστες.
Αν αναζητάτε κάτι νέο, καταξιωμένοι σεφ προτείνουν από πιάτα ελληνικής δημιουργικής κουζίνας μέχρι fine dining μενού που ισορροπούν ανάμεσα στο Αιγαίο και στις διεθνείς μαγειρικές τεχνικές.
