In einer großen Schüssel das Mehl mit der Hefe und dem Salz vermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen, bis ein weicher, leicht flüssiger Teig entsteht.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat, etwa 90 Minuten.
Den Teig in kleine Kugeln teilen (so groß, dass sie in die Handflächen passen). Die Kugeln auf einer gut geölten Arbeitsfläche flach drücken und mit den Fingern zu dünnen Fladen formen – etwa 0,5–1 cm dick.
In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen. Sobald es heiß ist, jede kleine Pita hineingeben und etwa 1 Minute auf jeder Seite frittieren, bis sie leicht goldbraun ist.
Die frittierten Pitas auf eine Platte legen. Nach Belieben mit Sesam oder Zimt bestreuen. Warm mit Honig servieren.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat, etwa 90 Minuten.
Den Teig in kleine Kugeln teilen (so groß, dass sie in die Handflächen passen). Die Kugeln auf einer gut geölten Arbeitsfläche flach drücken und mit den Fingern zu dünnen Fladen formen – etwa 0,5–1 cm dick.
In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen. Sobald es heiß ist, jede kleine Pita hineingeben und etwa 1 Minute auf jeder Seite frittieren, bis sie leicht goldbraun ist.
Die frittierten Pitas auf eine Platte legen. Nach Belieben mit Sesam oder Zimt bestreuen. Warm mit Honig servieren.
