un percorso gastronomico dal mare alle alture
Nella cosmopolita Paros ci si prepara ad un'esperienza gastronomica unica, potendo combinare alla perfezione la freschezza della cucina di mare con le ricette tradizionali dei villaggi di montagna.
Il fascino marino di Naousa e Alykì
Nel vecchio porticciolo di Naousa, il piacere del gusto inizia col pesce fresco come le boghe, gli occhioni e gli zerri in riva al mare. Dall'altra parte dell'isola, il villaggio di pescatori di Alykì è famoso per i polpi essiccati al sole, che arrivano caldi caldi nel piatto, e anche per la pasta ai frutti di mare freschissimi. I ristoranti gourmet con cucina internazionale completano il panorama gastronomico, per soddisfare anche i turisti più esigenti.
Profumi della montagna e di Lefkes
Sulle alture del paese di Lefkes, gli abitanti raccolgono l’agathitis, un fungo particolare che cresce ai piedi dei pini, e lo cucinano con erbe aromatiche come salvia, origano, finocchio selvatico e timo. Paros è famosa anche per le verdure di campo come le cicoriette, il radicchio nero, la grattalingua comune, la lattuga selvatica e la senape selvatica, che rendono unico il gusto dei piatti contadini.
Legumi, formaggi e specialità tradizionali
Nel villaggio di Prodromos, la protagonista della sagra dei ceci è la famosa zuppa, servita fumante direttamente dalle pignatte dell’antico forno a legna. I legumi come le fave e le cicerchie costituiscono da secoli la base dell’alimentazione locale. Sono accompagnati da formaggi tradizionali come kefalisio, ladotyri, souroma (xinomyzithra) e touloumisio.
La tavola è completata da piatti come salatouri (insalata con la razza), gounes (pesce essiccato) e il capretto ripieno. Il finale è dolce, con frutta fresca o prelibatezze tipicamente locali come tsimpità (dolcetti alla ricotta), xerotigana (frittelle croccanti) e zacharobaklavas, una versione particolare del noto dolce baklavas senza pasta sfoglia ma con abbondanti mandorle, pane grattugiato e cannella. Paros riesce a mantenere la sua autenticità attraverso sapori indimenticabili, confermando la sua fama di splendido gioiello dell'Egeo.
Il fascino marino di Naousa e Alykì
Nel vecchio porticciolo di Naousa, il piacere del gusto inizia col pesce fresco come le boghe, gli occhioni e gli zerri in riva al mare. Dall'altra parte dell'isola, il villaggio di pescatori di Alykì è famoso per i polpi essiccati al sole, che arrivano caldi caldi nel piatto, e anche per la pasta ai frutti di mare freschissimi. I ristoranti gourmet con cucina internazionale completano il panorama gastronomico, per soddisfare anche i turisti più esigenti.
Profumi della montagna e di Lefkes
Sulle alture del paese di Lefkes, gli abitanti raccolgono l’agathitis, un fungo particolare che cresce ai piedi dei pini, e lo cucinano con erbe aromatiche come salvia, origano, finocchio selvatico e timo. Paros è famosa anche per le verdure di campo come le cicoriette, il radicchio nero, la grattalingua comune, la lattuga selvatica e la senape selvatica, che rendono unico il gusto dei piatti contadini.
Legumi, formaggi e specialità tradizionali
Nel villaggio di Prodromos, la protagonista della sagra dei ceci è la famosa zuppa, servita fumante direttamente dalle pignatte dell’antico forno a legna. I legumi come le fave e le cicerchie costituiscono da secoli la base dell’alimentazione locale. Sono accompagnati da formaggi tradizionali come kefalisio, ladotyri, souroma (xinomyzithra) e touloumisio.
La tavola è completata da piatti come salatouri (insalata con la razza), gounes (pesce essiccato) e il capretto ripieno. Il finale è dolce, con frutta fresca o prelibatezze tipicamente locali come tsimpità (dolcetti alla ricotta), xerotigana (frittelle croccanti) e zacharobaklavas, una versione particolare del noto dolce baklavas senza pasta sfoglia ma con abbondanti mandorle, pane grattugiato e cannella. Paros riesce a mantenere la sua autenticità attraverso sapori indimenticabili, confermando la sua fama di splendido gioiello dell'Egeo.
