L’eccellenza della cucina cretese
Iraklio, il capoluogo di Creta, non è solo storia e cultura, ma è anche la città dei sapori. Nei vicoli del centro, nei mercati, nei caffè tradizionali e nei ristoranti moderni, si può scoprire un luogo che nel rispetto della tradizione gastronomica, evolve la cucina mediterranea con creatività.
Iraklio fa parte della Rete delle Città Creative dell’UNESCO nella Sezione della Gastronomia quale ambasciatrice della cucina cretese e degli eccezionali prodotti della terra dell’isola. Dall’olio di oliva ed il vino fino alle sue erbe aromatiche, i formaggi e le verdure e gli ortaggi freschi, la filosofia dell’alimentazione cretese esprime la dinamica dell’isola. È semplice, genuina e profondamente legata alla natura. Nei ristoranti e nei localini dove si gustano i mezè, gli stuzzichini, si possono assaporare gusti come quello del pilaf, i cochlioì, le lumache, l’apaki, carne di maiale affumicata, i kalitsounia, piccole pizze farcite di formaggio o verdure, e il dakos, tarallo tradizionale: il tutto preparato nel rispetto degli ingredienti e della tradizione.
Per seguire i percorsi gastronomici di Iraklio, si deve cominciare dal vivace mercato della città fino ai paesini circostanti, dove la tradizione incontra la cucina creativa. L’enoturismo è particolarmente fiorente, con aziende vinicole da visitare presso i vigneti di Pezà, Archanes ed anche altrove, in cui è possibile degustare il vino e vivere esperienze di autentica ospitalità.
Iraklio è una città che festeggia il sapore in ogni stagione dell’anno – nei festival di prodotti locali, nei laboratori culinari e nelle sagre all’aperto, dove la musica, il vino e la gente si uniscono per diventare una sola entità. È il modo migliore per conoscere lo stile di vita cretese in tutto il suo splendore.
Iraklio fa parte della Rete delle Città Creative dell’UNESCO nella Sezione della Gastronomia quale ambasciatrice della cucina cretese e degli eccezionali prodotti della terra dell’isola. Dall’olio di oliva ed il vino fino alle sue erbe aromatiche, i formaggi e le verdure e gli ortaggi freschi, la filosofia dell’alimentazione cretese esprime la dinamica dell’isola. È semplice, genuina e profondamente legata alla natura. Nei ristoranti e nei localini dove si gustano i mezè, gli stuzzichini, si possono assaporare gusti come quello del pilaf, i cochlioì, le lumache, l’apaki, carne di maiale affumicata, i kalitsounia, piccole pizze farcite di formaggio o verdure, e il dakos, tarallo tradizionale: il tutto preparato nel rispetto degli ingredienti e della tradizione.
Per seguire i percorsi gastronomici di Iraklio, si deve cominciare dal vivace mercato della città fino ai paesini circostanti, dove la tradizione incontra la cucina creativa. L’enoturismo è particolarmente fiorente, con aziende vinicole da visitare presso i vigneti di Pezà, Archanes ed anche altrove, in cui è possibile degustare il vino e vivere esperienze di autentica ospitalità.
Iraklio è una città che festeggia il sapore in ogni stagione dell’anno – nei festival di prodotti locali, nei laboratori culinari e nelle sagre all’aperto, dove la musica, il vino e la gente si uniscono per diventare una sola entità. È il modo migliore per conoscere lo stile di vita cretese in tutto il suo splendore.
