Γεύσεις από τη θάλασσα και την παράδοση του νησιού
Είστε λάτρεις του καλού φαγητού; Τότε, απολαύστε την παραμονή σας στην Κάλυμνο γνωρίζοντας την τοπική κουζίνα, που προσφέρει επιλογές τόσο για κρεατοφάγους όσο και για χορτοφάγους.
Γευτείτε το εξαιρετικής ποιότητας και βραβευμένο θυμαρίσιο μέλι, τα προϊόντα μελιού (βασιλικός πολτός, γύρη) και τα εκλεκτά τυριά (μυζήθρα, κατσικίσιο τυρί, κοπανιστή). Μην παραλείψετε τις νοστιμιές που γίνονται με βασικό υλικό το χταπόδι, όπως χταπόδι στιφάδο, χταπόδι με κοφτό μακαρόνι, χταποδόπιτα και χταποδοκεφτέδες με φρεσκοκομμένο κρεμμύδι και μυρωδικά, τραγανούς εξωτερικά και ζουμερούς από μέσα.
Άλλα θαλασσινά που θα ικανοποιήσουν τον ουρανίσκο σας είναι τα γεμιστά καλαμάρια, η λιαστή αστακοουρά, η φούσκα (όστρακο με λάδι και κρεμμύδι), το καρκάνι (σαλάτα με βάση το σαλάχι). Όλα ψαρεύονται μόλις λίγες ώρες προτού φτάσουν στο πιάτο σας.
Μην πείτε όχι στους παραδοσιακούς ντολμάδες, στο μουούρι (γεμιστό αρνί ψημένο σε πήλινο σκεύος, που είναι κυρίως πασχαλινό φαγητό), στο κοκκινιστό κατσίκι μαγειρεμένο στην κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας, στη χωριάτικη σαλάτα μιρμιντζέλι με κρίθινη κουλούρα, λάδι, ντομάτα και τυρί.
Η κρίθινη κουλούρα που ζημώνεται με γλυκάνισο, μαστίχα και μαυροκούκι είναι αυθεντικό προϊόν του νησιού. Φτιαχνόταν για τους ναυτικούς που το έπαιρναν μαζί τους όταν έφευγαν, μιας και ήταν το μόνο που μπορούσε να διατηρηθεί πολύ καιρό και χωρίς συντήρηση.
Δοκιμάστε επίσης το επτάζυμο ψωμί, πιείτε ντόπιο γλυκό κρασί Ανάμα και γλυκαθείτε με μανταρίνια της κοιλάδας του Βαθύ, όπου καλλιεργούνται επίσης φράπες και περγαμόντα.
Ακολουθήστε τα αρώματα της καλυμνιακής κουζίνας και ζήστε μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία.
Γευτείτε το εξαιρετικής ποιότητας και βραβευμένο θυμαρίσιο μέλι, τα προϊόντα μελιού (βασιλικός πολτός, γύρη) και τα εκλεκτά τυριά (μυζήθρα, κατσικίσιο τυρί, κοπανιστή). Μην παραλείψετε τις νοστιμιές που γίνονται με βασικό υλικό το χταπόδι, όπως χταπόδι στιφάδο, χταπόδι με κοφτό μακαρόνι, χταποδόπιτα και χταποδοκεφτέδες με φρεσκοκομμένο κρεμμύδι και μυρωδικά, τραγανούς εξωτερικά και ζουμερούς από μέσα.
Άλλα θαλασσινά που θα ικανοποιήσουν τον ουρανίσκο σας είναι τα γεμιστά καλαμάρια, η λιαστή αστακοουρά, η φούσκα (όστρακο με λάδι και κρεμμύδι), το καρκάνι (σαλάτα με βάση το σαλάχι). Όλα ψαρεύονται μόλις λίγες ώρες προτού φτάσουν στο πιάτο σας.
Μην πείτε όχι στους παραδοσιακούς ντολμάδες, στο μουούρι (γεμιστό αρνί ψημένο σε πήλινο σκεύος, που είναι κυρίως πασχαλινό φαγητό), στο κοκκινιστό κατσίκι μαγειρεμένο στην κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας, στη χωριάτικη σαλάτα μιρμιντζέλι με κρίθινη κουλούρα, λάδι, ντομάτα και τυρί.
Η κρίθινη κουλούρα που ζημώνεται με γλυκάνισο, μαστίχα και μαυροκούκι είναι αυθεντικό προϊόν του νησιού. Φτιαχνόταν για τους ναυτικούς που το έπαιρναν μαζί τους όταν έφευγαν, μιας και ήταν το μόνο που μπορούσε να διατηρηθεί πολύ καιρό και χωρίς συντήρηση.
Δοκιμάστε επίσης το επτάζυμο ψωμί, πιείτε ντόπιο γλυκό κρασί Ανάμα και γλυκαθείτε με μανταρίνια της κοιλάδας του Βαθύ, όπου καλλιεργούνται επίσης φράπες και περγαμόντα.
Ακολουθήστε τα αρώματα της καλυμνιακής κουζίνας και ζήστε μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία.
