Kleine Frucht mit großer Geschichte
Die korinthische Johannisbeere (Korinthe) ist ein natürliches Superfood, das konzentrierten Geschmack mit hohem Nährwert verbindet. Das „schwarze Gold“ Griechenlands, wie sie im 19. Jahrhundert genannt wurde, gehört zu den bekanntesten griechischen Produkten mit internationalem Erfolg und einer starken Präsenz in der täglichen Ernährung.
Klein in der Größe, aber voller Energie, wird sie hauptsächlich in Aigialeia und Korinthia angebaut. Sie wird gleichermaßen als Snack sowie als Zutat in der Küche und Konditorei geschätzt.
Verfügbaren Quellen zufolge begann der Anbau bereits im 15. Jahrhundert v. Chr. Sie wird von Homer, Hippokrates und Aristoteles erwähnt, und es heißt, dass im antiken Rom zwei Gefäße mit korinthischen Rosinen gegen einen Sklaven getauscht wurden.
Ernährungsphysiologisch zeichnet sie sich durch ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitaminen aus. Sie bleibt beim Backen und Kochen stabil, ohne ihre grundlegenden Eigenschaften zu verlieren, was sie ideal für süße und herzhafte Zubereitungen macht.
Die Früchte werden im August geerntet, um auf den Dreschplätzen ausgebreitet und getrocknet zu werden. In der Küche passt sie hervorragend zu Salaten, Joghurt und Müsli, in Kuchen und Keksen, in Füllungen für Geflügel oder Fleisch sowie in süß-sauren Saucen, die Säure und Süße perfekt ausbalancieren.
Suchen Sie nach lokalen Produzenten in Aigialeia und Korinthia oder kombinieren Sie die Verkostung mit traditionellen Produkten der Region wie Wein und Käse, um ein umfassendes Bild der lokalen Gastronomie zu erhalten.
Klein in der Größe, aber voller Energie, wird sie hauptsächlich in Aigialeia und Korinthia angebaut. Sie wird gleichermaßen als Snack sowie als Zutat in der Küche und Konditorei geschätzt.
Verfügbaren Quellen zufolge begann der Anbau bereits im 15. Jahrhundert v. Chr. Sie wird von Homer, Hippokrates und Aristoteles erwähnt, und es heißt, dass im antiken Rom zwei Gefäße mit korinthischen Rosinen gegen einen Sklaven getauscht wurden.
Ernährungsphysiologisch zeichnet sie sich durch ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen, Antioxidantien und Vitaminen aus. Sie bleibt beim Backen und Kochen stabil, ohne ihre grundlegenden Eigenschaften zu verlieren, was sie ideal für süße und herzhafte Zubereitungen macht.
Die Früchte werden im August geerntet, um auf den Dreschplätzen ausgebreitet und getrocknet zu werden. In der Küche passt sie hervorragend zu Salaten, Joghurt und Müsli, in Kuchen und Keksen, in Füllungen für Geflügel oder Fleisch sowie in süß-sauren Saucen, die Säure und Süße perfekt ausbalancieren.
Suchen Sie nach lokalen Produzenten in Aigialeia und Korinthia oder kombinieren Sie die Verkostung mit traditionellen Produkten der Region wie Wein und Käse, um ein umfassendes Bild der lokalen Gastronomie zu erhalten.
