Zucchinipuffer

Die Zucchini gut waschen und fein reiben.

In ein Sieb geben, salzen und stehen lassen, damit sie Flüssigkeit verlieren.

Etwa eine Stunde abtropfen lassen, dann gut mit den Händen ausdrücken und in eine große Schüssel geben.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und leicht kneten, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Mischung zu kleinen Bällchen formen, leicht flach drücken und in heißem Olivenöl frittieren.