In order to bring you the best possible user experience, this site uses Javascript. If you are seeing this message, it is likely that the Javascript option in your browser is disabled. For optimal viewing of this site, please ensure that Javascript is enabled for your browser.

Από το «Σελήνη» στη Σαντορίνη, μια τάρτα που λέγεται «Μελιτίνι»

Μια παραλλαγή του πασχαλιάτικου γλυκού της Σαντορίνης για 8 άτομα.

Μελιτίνια

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:

300 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ του φλιτζανιού ηλιέλαιο
1 πρέζα μαστίχα χτυπημένη με 1 πρέζα αλάτι
χλιαρό νερό όσο πάρει

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

350 γραμ. ζάχαρη
350 γραμ. ανθότυρο (μυζήθρα) κατά προτίμηση νιότικο
2 αυγά
2 βανίλιες σκόνη
2 πρέζες μαστίχα κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη
½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κ.γ. baking powder

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μείγμα μαστίχα-αλάτι και εν συνεχεία λίγο λίγο ηλιέλαιο και νερό ώστε να αποκτήσουμε μια σφιχτή ζύμη. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για ένα μισάωρο και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165ο C- 175ο C. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση. Στο μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη, το ανθότυρο, τη βανίλια, τη μαστίχα και τους κρόκους από τα αυγά. Χτυπάμε προσθέτοντας το αλεύρι και το baking powder περίπου 10 λεπτά. Σε άλλο κάδο χτυπάμε τα δύο ασπράδια σε μαρέγκα και τα προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα αναμειγνύοντας με απαλές κινήσεις.

Ανοίγουμε φύλλο όσο μπορούμε πιο λεπτό. Παίρνουμε μια ταρτιέρα για 8 άτομα, καλύπτουμε την ταρτιέρα και τα τοιχώματα της και προσέχουμε ώστε το φύλλο να προεξέχει 1 εκ. Βάζουμε το μείγμα μέσα στην ταρτιέρα και τσιμπάμε περιφερειακά το φύλλο ανά 1 εκ. περίπου γυρίζοντάς το προς τα μέσα. Το ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της τάρτας και να ψηθεί το φύλλο.

Σερβίρεται κρύα στο πασχαλινό τραπέζι.

explore Greece by region

Γρήγορη αναζήτηση »
 
Η ιστοσελίδα visitgreece.gr του ΕΟΤ είναι η επίσημη ιστοσελίδα προβολής του ελληνικού τουρισμού, με πολλές πληροφορίες για τουριστικούς προορισμούς της Ελλάδας, όπως πόλεις, παραλίες, καθώς και δραστηριότητες, εκδηλώσεις και πολλά πολλά άλλα!

Το περιεχόμενο αυτών των σελίδων αποτελεί πvευματική ιδιοκτησία του ΕΟΤ και απαγορεύεται η αναδημοσίευση μέρους ή του συνόλου του με οποιοδήποτε τρόπο χωρίς την έγγραφη άδεια του ΕΟΤ.
Για πληροφορίες info@visitgreece.gr. All Rights Reserved. GNTO © 2017.